Appunti di Pianificazione degli approvvigionamenti e qualità delle formule gastronomiche

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Tra i professori che hanno tenuto i corsi per l’esame di pianificazione degli approvvigionamenti e qualità delle formule gastronomiche su cui sono basati i nostri riassunti e appunti: Simonetti Paolo, Martini Daniela e molti altri, nelle università di Università degli Studi di Milano.

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Appunti di Pianificazione degli approvvigionamenti e qualità delle formule gastronomiche

Pianificazione degli approvvigionamenti e qualità delle formule gastronomiche

Esame Pianificazione degli approvvigionamenti e qualità delle formule gastronomiche

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. P. Simonetti

Università Università degli Studi di Milano

Appunto

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Appunti dell'esame facoltativo di Pianificazione degli approvvigionamenti e qualità delle formulazioni gastronomiche, basati su appunti personali del publisher presi alle lezioni del prof Simonetti dell’università degli Studi di Milano - Unimi, facoltà di Agraria. Scarica il file in formato PDF!

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Pianificazione degli approvvigionamenti e qualità delle formulazioni gastronomiche

Esame Pianificazione degli approvvigionamenti e qualità delle formule gastronomiche

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. P. Simonetti

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame

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Appunti dell'esame basati su appunti presi alle lezioni del professor Simonetti dell’università degli Studi di Milano - Unimi, facoltà di Agraria. Alla fine del documento sono presenti anche i seminari trattati durante l'anno, anch'essi oggetto d'esame.

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Appunti Pianificazione approvvigionamenti

Esame Pianificazione degli approvvigionamenti e qualità delle formule gastronomiche

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. D. Martini

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame

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Questi appunti sono stati presi a lezione con la prof. Martini durante l'anno 2022/2023, è il primo anno che la prof tiene il corso perchè il docente precedente è ora in pensione. Sono stati molto utili per il mio studio e spero lo saranno anche per voi!

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Appunti Pianificazione degli approvvigionamenti e qualità delle formulazioni gastronomiche

Esame Pianificazione degli approvvigionamenti e qualità delle formule gastronomiche

Facoltà Agraria

Dal corso del Prof. P. Simonetti

Università Università degli Studi di Milano

Appunti esame

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Appunti completi presi a lezione di Pianificazione degli approvvigionamenti e qualità delle formulazioni gastronomiche riguardanti: linee guida, etichetta nutrizionale, modalità di produzione dei pasti nella ristorazione collettiva, capitolati d'appalto, allergie, intolleranze, diete speciali, cottura degli alimenti e influenza sulle caratteristiche nutrizionali. Appunti su seminari riguardanti: cottura sottovuoto per la ristorazione collettiva (dott. Gozzi), ISAN (dott. Chiesa e dott.ssa Bertoni), ruolo delle ATS nel promuovere un corretto stile di vita (dott.ssa Chiarino).

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