Scrive la tesi di laurea sulla dieta e perde 110 chili in un anno

La corona d’alloro posta sul capo di Cristian Pico rappresenta per lui un doppio traguardo. Il giovane studente si è appena laureato in Scienze Gastronomiche Mediterranee alla facoltà di Agraria presso l’Università Federico II di Napoli, grazie alla tesi scritta sulla sua dieta.

Il neolaureato avrebbe dovuto sostenere una complicata operazione chirurgica per riuscire a risolvere i suoi problemi di obesità, ma grazie ad una dieta specifica, messa a punto insieme ad una delle sue professoresse, l’intervento non è più stato necessario.

Adesso, con 110 chili persi, Cristian è diventato oggetto della sua stessa tesi di laurea.

Leggi anche:

• A 17 anni parla tre lingue, era nato sordo
• Margherita Tercon: una sibling che aiutando il fratello autistico ha trovato la sua strada
• 15enne monta un divano sul monopattino e gira la città, multa di 2mila euro ai genitori

Gli effetti della dieta

Fino a poco tempo fa la salute fisica di Cristian Pico era considerata a rischio. Ad aprile 2022 il ragazzo pesava 210 chili, non riusciva a fare attività fisica e nessuna dieta sembrava dargli i risultati sperati. L’ultima possibilità sembrava essere un’operazione chirurgica, la Sleeve Gastrectomy, che prevede la rimozione di parte dell’intestino. Oggi, a poco più di un anno di distanza, il peso di Cristian è sceso a 99 chili, un risultato sorprendente che gli ha permesso di accantonare la soluzione chirurgica. Un risultato che lo studente ha raggiunto grazie ad una dieta bilanciata, basata su dati scientifici che lui stesso ha elaborato e che è diventata il tema della sua tesi di laurea.

L’incontro con la professoressa Marino

Come riporta il quotidiano ‘Il Mattino’, inizialmente Cristian era ricorso a diete poco affidabili trovate su internet, che non avevano fatto altro se non peggiorare la sua condizione. “La mia immaturità professionale in quel momento mi ha fatto scegliere la via più breve. - racconta Cristian - Ho quindi seguito una dieta chetogenica trovata sul web. Ma non era basata su dati scientifici e ho messo a rischio la mia vita.” Successivamente, durante il secondo semestre del 2022, il ragazzo ha conosciuto la professoressa Francesca Marino, assieme alla quale ha elaborato una dieta che si è rivelata estremamente efficace. “In un anno ho infatti perso 110 chili, ho valori del sangue perfetti, gli esami sul cuore sono eccellenti, e non ho dovuto operarmi di sleeve.” dichiara soddisfatto lo studente.

La tesi

Alla base della dieta sviluppata e sperimentata da Cristian Pico c’è l’olio di oliva, che è anche il protagonista della sua tesi di laurea intitolata proprio: L’olio extravergine di oliva in una dieta chetogenica. All’interno dell’elaborato, Cristian ha inserito diverse ricette che, conciliando la dieta mediterranea con i principi di quella chetogenica, gli hanno permesso di tornare in salute. “ È bene capire che questo tipo di dieta può dare risultati rilevanti, soprattutto per chi come me ha tanti chili da perdere e ha difficoltà a fare attività motoria, e bisogna essere costantemente seguiti e monitorati da specialisti e il fai da te è catastrofico. Solo grazie alle competenze acquisite all’Università ho potuto sperimentare ricette mediterranee con l’uso di prodotti alternativi, come psyllium, gomma xantano e farina di soia.” conclude il neolaureato.