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Metabolismo energetico


Il metabolismo è l’insieme delle reazioni che avvengono nel citoplasma cellulare. Le reazioni metaboliche sono reazioni energetiche che possono produrre energia, possono richiedere energia. Le reazioni metaboliche sono reazioni enzimatiche. Sono i sistemi enzimatici che rendono possibili tante reazioni. I substrati sono specie chimiche che si trasformano solo in presenza di enzimi

Caratteristiche di un substrato


Il substrato non può non essere una sostanza organica, e se è una sostanza organica non può non essere una sostanza carboniosa, quindi un substrato ha sempre una struttura carboniosa. Un substrato è in grado di dare energia: l’energia contenuta nei suoi legami. per misurare la capacità che un substrato ha di dare energia utilizziamo un parametro:
numero di ossidazione
Una specie chimica può oscillare da una condizione ridotta (non ossidata) ad una condizione ossidata. Le forme ridotte sono quelle che contengono nei loro legami molta energia, le forme ossidate sono quelle che nei loro legami non contengono energia. Il numero di ossidazione delle forme ridotte è basso, il numero di ossidazione delle forme ossidate è alto. Una specie si ossida quando il suo numero di ossidazione sale , si riduce quando il suo numero di ossidazione scende.

Idrogeno (+1)
carbone (-4)
il numero di ossidazione del carbonio e del metano è -4
il carbonio a -4 si trova nella sua massima condizione ridotta
CH4+O2 ——CO2+H2O
Massima condizione ossidabile

C8H18
-18/8 (molecole di carbobnio) = -2,24 (numero di ossidazione dell’isottano)

C6H12O6
-2 (numero di ossidazione dell’ossigeno) + 1 (numero di ossidazione dell’idrogeno) +12 -12 = 0
numero di ossidazione del glucosio = 0

Le sostanze organiche più compatibili con il nostro organismo sono gli acidi:
CH3COOH
2 atomi di carbonio
4 atomi di idrogeno
2 atomi di ossigeno
-4 +1 +4 -1 = 0.

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