Eterotrofia animale

Eterotrofia animale

Gli animali sono eterotrofi, e serve loro una corretta nutrizione, la quale è necessaria ad un corretto funzionamento dell'organismo, a prevenire l'insorgenza di malattie nutrizionali, a sostenere produzioni di qualsiasi tipo siano, a promuovere il benessere degli animali (l'assenza di patologie è una condizione importante del benessere degli animali), a coprire tutti i fabbisogni (se ne scoprono di nuovi ogni giorno), e ovviamente ad apportare ciò che è necessario per sostenerli.
Es: le immunoglobuline, che devono passare la barriera intestinale indigerite, c'è un brevissimo tempo dopo la nascita all'interno del quale la barriera intestinale fa passare proteine, in tutti gli altri momenti, il passaggio di proteine intere dalla barriera intestinale provoca effetti
gravi (laminite negli ungulati, ad esempio, o coagulazione intravasale disseminata un po' in tutti gli animali), la perturbazione della permeabilità intestinale è una perturbazione disastrosa, tendenzialmente mortale o quasi.
All'interno del metabolismo ci sarà la trasformazione di queste sostanze attraverso la loro demolizione, catabolismo, oppure attraverso la costruzione di nuove sostanze, anabolismo.

Altri aspetti

Le fasi di anabolismo sono quelle plastiche, per esempio la costruzione, l'accrescimento cellulare, il catabolismo, invece, prevede la scissione di sostanze con produzione di scarti, che sono sostanze azotate, acqua e anidride
carbonica tendenzialmente, ma non solo queste, e ovviamente la produzione di energia, tutte cose su cui ci si soffermerà moltissimo. Ci sono due unità a cui possiamo rapportare le percentuali che diamo, una è la composizione tal quale degli alimenti, e l'altra è la composizione degli alimenti dedotta l'acqua, chiamata sostanza secca; questa percentuale del 5% è tendenzialmente sulla sostanza secca; Es: se una persona mangiasse 100gr di squacquerone e un'altra mangiasse 100 gr di parmigiano reggiano invecchiato 40 mesi, la quantità d'acqua sarebbe ovviamente diversa, cambiando, quindi, la sostanza secca; per poter valutare queste due razioni sulla stessa base, si valutano sulla sostanza secca, come molte delle valutazioni che si faranno in questo corso.
Tutte le informazioni sulle etichette degli alimenti sono sul tal quale, e tenendo in considerazione una confezione di spaghetti, sono relative alla pasta del sacchetto, non a quella cotta; 100 g di spaghetti che hanno più o meno il 15% di umidità, sono circa 360/380 kcal per 100 g, perché ci sono circa 410 sulla sostanza secca, cioè dedotta questa umidità.
Quest'acqua è importante, viene trattata come nutrimento.
Le fibre non sono all'interno di queste categorie, però, in realtà, sono importanti, perché per esempio, anche nel caso dei non erbivori hanno un'importanza decisiva nella funzionalità del tubo gastroenterico; infatti, meno del 4% delle fibre della nostra alimentazione comporta un maggiore rischio di sviluppare problemi al colon; In realtà, più le razioni sono fibrose, meno consentono l'assorbimento di alcuni nutrienti, ad esempio la fibra impedisce il riciclo enteropatico del colesterolo, perché lo capta e lo fa espellere, così come capta alcuni acidi grassi, quindi, più una dieta è fibrosa, meno grasso si assorbe. Questo, per una civiltà come la nostra, dove sono molto più frequenti le patologie da eccessi rispetto alle patologie da carenza, è un fattore positivo, ma se si sta ingrassando un maiale, non è un fattore positivo.