Concetti Chiave
- I viventi sono composti principalmente da macroelementi come ossigeno, carbonio, idrogeno, azoto e fosforo, con il calcio aggiunto negli organismi con scheletro.
- Gli oligoelementi, presenti in piccole quantità ma importanti, includono potassio, zolfo e ferro, e svolgono funzioni vitali.
- La materia vivente si divide in composti inorganici, come acqua e sali minerali, e organici, come carboidrati, lipidi e proteine.
- I carboidrati, detti anche zuccheri o glucidi, forniscono energia e struttura e si trovano in alimenti come pane, pasta e frutta.
- Monosaccaridi come glucosio e fruttosio, disaccaridi come lattosio, e polisaccaridi come amido e cellulosa sono diversi tipi di carboidrati.
Indice
Elementi essenziali della vita
I viventi sono formati per il 99% di 5 elementi chiamati macroelementi: ossigeno, carbonio, idrogeno, azoto, fosforo e, negli organismi dotati di scheletro, calcio.
Altri elementi (potassio, zolfo, ferro, cloro, magnesio ecc.), anche se svolgono importanti funzioni, sono presenti in piccole quantità e vengono detti oligoelementi.
La materia vivente è formata da sostanze inorganiche e da sostanze organiche.
Composti Inorganici ed Organici
Composti inorganici e loro importanza
Composti inorganici: sono formati da pochi atomi e nella loro molecola non sono presenti atomi di C o ne sono presenti pochi.
Composti organici: sono formati da molti atomi, hanno una struttura più complessa e sono costituiti da catene di atomi di C.
Tra i principali composti Inorganici presenti nella materia vivente, ricordiamo…
Acqua (H2O)
È il principale composto inorganico presente negli esseri viventi.
È presente negli organismi nella percentuale del 50 - 90%.
È una molecola polare nella quale si sciolgono molte sostanze.
Sali minerali
Sono elementi e composti presenti in natura sotto forma di ioni.
Si sciolgono facilmente in acqua.
La loro carenza può provocare malattie nell’uomo.
I principali sono...
Sodio e potassio, indispensabili per il trasporto degli impulsi nervosi.
Calcio, serve per la formazione delle ossa e per la contrazione dei muscoli.
Ferro, è contenuto nell’emoglobina dei globuli rossi e consente il trasporto dell’ossigeno nel sangue.
Iodio, è il componente principale degli ormoni prodotti dalla ghiandola tiroide.
Composti organici e loro struttura
Composti organici
Sono costituiti da atomi di C legati da legami covalenti.
Possono formare catene lineari o chiuse ad anello.
Sono formati dalla successione di monomeri (unità semplici), che formano un polimero (lunghe catene).
Possono essere idrofili (solubili in acqua) o idrofobi (insolubili in acqua)
Nei viventi sono presenti: Carboidrati, lipidi, proteine, acidi nucleici.
Carboidrati e loro funzioni
Carboidrati
Sono anche detti zuccheri o glucidi
Sono composti ternari costituiti da Carbonio, Idrogeno, Ossigeno.
Hanno funzione prevalentemente energetica, alcuni svolgono funzione strutturale
Sono presenti nel pane, nella pasta, nella frutta, nel latte, nei cereali ecc..
Si dividono in: Monosaccaridi, Disaccaridi, Polisaccaridi.
Monosaccaridi e loro caratteristiche
Monosaccaridi
Sono detti zuccheri semplici formati da una sola molecola.
I principali sono:
Gli esosi, formati da 6 atomi di carbonio, tra cui ricordiamo il glucosio, il fruttosio e il galattosio.
I pentosi, formati da 5 atomi di carbonio, tra cui ricordiamo desossiribosio e ribosio
Il glucosio è il monosaccaride più diffuso. Viene prodotto dalle piante attraverso la fotosintesi. Viene usato per ricavare energia. E’ il principale componente dei polisaccaridi.
Il fruttosio è presente nella frutta.
Il galattosio è uno zucchero presente nel latte.
Il desossiribosio è contenuto nel DNA.
Il ribosio è contenuto nell’RNA.
Disaccaridi e polisaccaridi
Disaccaridi
Sono formati dall’unione di due monosaccaridi con eliminazione di una molecola di H2O (reazione di condensazione).
I principali sono:
Maltosio, dalla sua fermentazione si ottiene la birra.
Lattosio, è presente nel latte.
Saccarosio è il comune zucchero da cucina
Polisaccaridi
Sono formati dall’unione di molte molecole di glucosio, differiscono per il modo in cui tali molecole sono unite tra loro.
Amido (riserva energetica vegetale).
Cellulosa (funzione di sostegno nei vegetali).
Glicogeno (riserva energetica animale, si trova nei muscoli e nel fegato)
Chitina (forma l’esoscheletro degli insetti, contiene azoto)
Domande da interrogazione
- Quali sono i macroelementi che costituiscono la maggior parte della materia vivente?
- Qual è il ruolo dell'acqua negli esseri viventi?
- Quali sono le funzioni principali dei sali minerali nel corpo umano?
- Come sono classificati i carboidrati e quali sono le loro funzioni principali?
- Quali sono i principali tipi di polisaccaridi e le loro funzioni?
I macroelementi che costituiscono il 99% della materia vivente sono ossigeno, carbonio, idrogeno, azoto, fosforo e, negli organismi con scheletro, calcio.
L'acqua è il principale composto inorganico presente negli esseri viventi, costituisce dal 50 al 90% degli organismi ed è una molecola polare in cui si sciolgono molte sostanze.
I sali minerali sono essenziali per varie funzioni, come il trasporto degli impulsi nervosi (sodio e potassio), la formazione delle ossa e la contrazione muscolare (calcio), il trasporto dell'ossigeno nel sangue (ferro), e la produzione di ormoni tiroidei (iodio).
I carboidrati, o zuccheri, sono composti ternari costituiti da carbonio, idrogeno e ossigeno. Hanno principalmente una funzione energetica, ma alcuni svolgono anche una funzione strutturale. Si dividono in monosaccaridi, disaccaridi e polisaccaridi.
I principali polisaccaridi sono l'amido (riserva energetica vegetale), la cellulosa (funzione di sostegno nei vegetali), il glicogeno (riserva energetica animale, presente nei muscoli e nel fegato) e la chitina (forma l’esoscheletro degli insetti, contiene azoto).
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