Concetti Chiave
- L'acqua è un composto con legami forti tra idrogeno e carbonio, il che conferisce elevate temperature di ebollizione e solidificazione e un alto calore specifico.
- I carboidrati si dividono in monosaccaridi, disaccaridi e polisaccaridi, con il glucosio e il saccarosio come esempi principali.
- I lipidi, apolari e insolubili in acqua, includono grassi e oli; i trigliceridi sono formati da acidi grassi e glicerolo, mentre i fosfolipidi includono un gruppo fosfato.
- Gli acidi nucleici, come DNA e RNA, sono polimeri di nucleotidi composti da un gruppo fosfato, uno zucchero pentoso e basi azotate come adenina e guanina.
- Il DNA è una doppia elica con coppie di basi azotate specifiche e contiene informazioni genetiche cruciali per il funzionamento cellulare.
Indice
Proprietà dell'acqua
Una particolarità dell'acqua è la capillarità, l'acqua riesce a risalire i vasi del tronco di un albero grazie all aforza di coesione che esist etra le varie molecole dell'acqua e tra queste ultime e le pareti dei vasi.
Caratteristiche dei monosaccaridi
Essi sono costituiti da gruppi ossidrile (-OH) e carbonile (O=C). Essi possono essere:
1. monosaccaridi, o zuccheri semplici, i rapporti tra carbonio, idrogeno e ossigeno sono 1:2:1. I monosaccaridi possono essere a 6 atomi di carbonio, tra cui il più importante è il glucosio, esso può trovarsi in due forme: una aperta (con gli atomi allineati) e una chiusa (a forma esagonale), in quest'ultima forma ci sono ancora due alternative, che dipendono da come si posiziona il gruppo ossidrile nell'anello, quindi si creano il glucosio alpha e quello beta.
Poi esistono le molecole a 5 atomi di carbonio: il ribosio e il desossiribosio, che sono molecole che anno farte del DNA e dell'RNA.
Tipi di disaccaridi e polisaccaridi
2. disaccaridi, sono formati dalla condensazione di due monosaccaridi, durante la condensazione i due atomi perdono una molecola d'acqua. Uno di questi molto importante è il saccarosio.
3. polisaccaridi, sono formati da lunghi polimeri caratterizzati dal monomero di glucosio. Due esempi sono l'amido e la cellulosa.
Classificazione dei lipidi
I lipidi sono molecole apolari e insolubili nell'acqua. Si dividono in grassi e oli, i primi sono solidi a temperatura ambiente, i secondi sono liquidi a temperatura ambiente; a temperatura corporea però sono entrambi liquidi.
I grassi e gli oli sono trigliceridi, ovvero sono formati da tre acidi grassi legati ad una molecola di glicerolo. Gli acidi grassi comprendono un gruppo carbossilico che si elimina quando questi si legano al glicerolo e compiono la condensazione perdendo così 3 molecole di acqua. Se gli acidi presentano atomi di carbonio con solo legami semplici l'acido grasso è saturo, se sono invece presenti anche doppi legami l'acido grasso è insaturo.
Altri lipidi sono i fosfolipidi, questi presentano 2 acidi grassi e al posto del terzo campare un gruppo fosfato, legato ad un gruppo atomico. I fosfolipidi sono molecole anfipatiche, hanno cioè una parte apolare e una parte polare.
Un altra molecolalipidica è il colesterolo, è più piccolo rispetto ai trigliceridi e ai fosfolipidi. è composto da anelli invec eche da catene lineari.
Struttura degli acidi nucleici
Gli acidi nucleici sono polimeri di nucleotidi, vengono chiaamti anche polinucleotidi, infatti. Sono formati dall'unione di un gruppo fosfato, uno zucchero pentoso e una base azotata. Esistono 5 tipi di basi azotate: l'adenina, la guanina, la cetosina (queste sono presenti sia nel DNA che nell'RNA), la timina (presente solo nel DNA) e l'uracile (solo nell'RNA). Le basi A e G sono dette puriniche perchè la loro struttura è formata da due anelli, mentre C, T e U sono pirimidiniche perchè formate ad anello singolo.
I nucleotidi per formare un polimerosi legano attraverso gruppi fosfato, questi sono legami covalenti e sono detti fosfodiesterici perchè presentano due gruppi ossidrile (-OH)Ogni molecola RNa è formata da un solo polinucleotide, esistono vari RNA con diverse funzioni e lunghezze.
Nel DNA ogni molecola contienedue polinucleotidi, lunghi filamenti, avvolti a formare una struttura spirale a doppia elica.
Nell'elica è presente un incastro perfetto tra le basi azotate, le coppie che si legano sono sempre: A-T e G-C.
Il DNA può sciogliersi solo in caso sia necessaria la duplicazione del DNA o la trascrizione dei geni.
Il DNA infatti contiene, nei geni, importanti informazioni utili alla cellula per il suo funzionamento.
Domande da interrogazione
- Quali sono le caratteristiche uniche dell'acqua?
- Quali sono i tipi principali di carboidrati e le loro caratteristiche?
- Come si differenziano i grassi dagli oli nei lipidi?
- Qual è la struttura dei fosfolipidi e la loro caratteristica principale?
- Quali sono le basi azotate presenti negli acidi nucleici e come si legano nel DNA?
L'acqua è liquida a temperatura ambiente, ha temperature di solidificazione ed ebollizione elevate, e possiede una capillarità che le permette di risalire i vasi degli alberi grazie alla coesione tra le molecole.
I carboidrati si dividono in monosaccaridi, disaccaridi e polisaccaridi. I monosaccaridi includono il glucosio, il ribosio e il desossiribosio. I disaccaridi, come il saccarosio, si formano dalla condensazione di due monosaccaridi. I polisaccaridi, come l'amido e la cellulosa, sono polimeri di glucosio.
I grassi sono solidi a temperatura ambiente, mentre gli oli sono liquidi. Entrambi sono liquidi a temperatura corporea e sono formati da trigliceridi, composti da tre acidi grassi legati a una molecola di glicerolo.
I fosfolipidi hanno due acidi grassi e un gruppo fosfato legato a un gruppo atomico. Sono molecole anfipatiche, con una parte apolare e una parte polare.
Le basi azotate sono adenina, guanina, citosina, timina (nel DNA) e uracile (nell'RNA). Nel DNA, le coppie di basi che si legano sono A-T e G-C, formando una struttura a doppia elica.
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