I carboidrati (chiamati anche glucidi o saccaridi) sono delle molecole di riserva energetica e si dividono in 3 gruppi:
-monosaccaridi: composti organici formati da 1 atomo di carbonio, 2 di idrogeno e 1 di ossigeno. Sono monosaccaridi il glucosio (presente negli esseri umani dove fornisce di energia le cellule attraverso il sangue) e il fruttosio (presente nella frutta);
-disaccaridi: si formano da 2 monosaccaridi e porta alla sintesi di polimeri organici (si ha il fenomeno della condensazione). Se un disaccaride è scisso in monosaccaridi vi è l'aggiunta di 1 molecola d'acqua (si ha l'idrolisi e vi è la liberazione dell'energia). Sono disaccaridi il saccarosio (zucchero da tavola) e il lattosio (zucchero presente nel latte insieme al monosaccaride chiamato galattosio);
-polisaccaridi: formati da monosaccaridi legati tra loro in lunghe catene. Sono polisaccaridi l'amido e la cellulosa (presenti nelle piante) e il glicogeno e la chitina (presente negli animali e nei funghi).

Lipidi

Sono sostanze organiche insolubili nei solventi polari e contenenti molta energia. Essi si dividono in 4 gruppi:
-fosfolipidi: sono formati da catene di acidi grassi attaccate alla molecola di glicerolo;
-glicolipidi: sono formati da zucchero e grassi;
-cere: formano il pelo e le piume degli uccelli e lo scheletro degli insetti;
-steroidi: sono insolubili in acqua. Essi sono: il colesterolo che si trova nelle nembrane animali, il cortisolo e gli ormoni sessuali.

Hai bisogno di aiuto in Biochimica?
Trova il tuo insegnante su Skuola.net | Ripetizioni
Registrati via email