Ristorazione

Appunti per istituto alberghiero, sezione ristorazione, sulle regole generali delle imprese alberghiere: adempimenti fiscali e sanitari e le caratteristiche di un'azienda ristorativa. Vengono descritti anche altri argomenti, come ad esempio: gli adempimenti facoltativi per l'imprenditore per ottenere la certificazione di qualità, la classificazione delle aziende ristorative, la progettazione dell'impianto di cucina, il reparto di cucina, la ristorazione e la sicurezza sul luogo di lavoro, i servizi ristorativi, la ristorazione collettiva, la ristorazione commerciale e tanto altro ancora.

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