Concetti Chiave
- Mescolare i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa e omogenea.
- Aggiungere farina setacciata, burro sciolto e un pizzico di sale all'impasto.
- Montare gli albumi a neve ferma e integrarli delicatamente nel composto principale.
- Cuocere l'impasto su una piastra per cialde imburrata, estraendone piccole quantità alla volta.
- Consiglio: per un impasto più uniforme, ridurre la quantità di farina e zucchero se necessario.
Ingredienti per i waffel
Ingredienti: 500 gr. di Farina 250 gr. di Burro + q.b. per la cottura 400 gr. di Zucchero 5 Uova 1 pizzico di Sale Zucchero a velo q.b.
Preparazione:
Sbattete i tuorli d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa.
Aggiungete la farina setacciandola, il burro sciolto a bagnomaria e un pizzico di sale. Montate gli albumi a neve ben ferma e mescolateli delicatamente all’impasto.
Cottura e servizio
Cottura:
Imburrate la piastra per cialde, prelevate il composto un po’ alla volta e cuocetelo.
Servite cosparso di zucchero a velo.
Accorgimenti:
L’impasto dei waffel deve risultare omogeneo e senza grumi. Se trovate difficoltà, provate a diminuire la quantità di farina e zucchero.
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