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Torta con mele renette

La torta con mele renette è un dolce che assomiglia molto ad una focaccia dolce: è molto friabile e gustoso e viene preparato con uno strato di pasta sottile, sul quale si sistemano le fette di mele renette, che hanno un sapore un po’ agro, e uvetta sultanina.

Ingredienti per 6 persone:
- 300 gr di farina;
- 150 gr di zucchero;
- 1 uovo;
- 200 gr di burro;
- Una bustina di zucchero vanigliato;
- Cannella;
- 700 gr di mele;
- 110 gr di uvetta;
- Sale.

Preparazione:
Sulla spianatoia lavorare la farina con 100 gr di zucchero, l’uovo, un pizzico di sale, lo zucchero vanigliato e il burro a fiocchetti. Amalgamare velocemente e lasciar lievitare il composto per mezz’ora. Stendere poi la pasta in una sfoglia sottile e disporla in una tortiera imburrata anche sulle pareti. Far ammorbidire l’uvetta in un po’ di acqua tiepida, strizzarla e asciugarla; sbucciare e affettare le mele, disponendole sulla superficie della torta. Distribuire quindi l’uvetta, cospargere con lo zucchero restante e con un pizzico di cannella e inserire nel forno, precedentemente riscaldato a 200°, lasciando cuocere per 35 minuti.

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