Concetti Chiave
- La sbrisolona di mele richiede 45 minuti di preparazione e utilizza mele, burro, zucchero di canna e zucchero a velo.
- Le mele vengono sbucciate, tagliate e cotte con acqua e burro per ottenere una purea morbida.
- Dopo aver mescolato la purea con zucchero e spezie, si lascia raffreddare prima di aggiungere la copertura.
- La copertura è fatta di una miscela di farina, burro e zucchero a velo, che deve risultare in grandi briciole.
- Il dolce viene cotto in forno a due temperature diverse e servito caldo con panna.
Preparazione delle mele
Tempo di preparazione: 45 minuti
Kg ½ di mele da cuocere
2 cucchiai di acqua
gr 25 di burro
gr 150 di zucchero di canna
gr 150 di farina
gr 150 di burro
gr 50 di zucchero a velo
1) Sbucciare le mele, tagliarle in quarti e togliere il torsolo.
2) Tagliarle a pezzettini e sistemare in una casseruola con acqua e burro.
3) Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso; mescolare e agitare la padella di tanto in tanto; fino a che le mele si ammorbidiscono per 15 minutes.
4) Togliere la casseruola dal fuoco e ridurre le mele in purea.
5) Mescolare assieme allo zucchero e alle spezie distribuiti in una pirofila e lasciare raffreddare l’impasto.
Preparazione della decorazione
6) Nel frattempo preparare la decorazione della torta.
7) Mettere la farina dentro una ciotola.
8) Aggiungere il burro tagliato a pezzetti e amalgamare alla farina.
9) Dopo aggiungere lo zucchero e continuare a amalgamare fino a che il composto non diventi come a grandi briciole.
10) Quando la base di mele è fredda; coprirla con parte del composto e schiacciarlo.
Cottura finale e servizio
1) Mettere in forno caldo ( 200° C ) e far cuocere per 15 minuti.
2) Abbassare la temperatura del forno ( 190°C ) e in ultimo, cuocere ancora 15 minuti.
3) Servire calda con panna.
Accedi a tutti gli appunti
Tutor AI: studia meglio e in meno tempo
