Concetti Chiave
- La ricetta richiede ingredienti semplici come biscotti secchi, burro, ricotta, brandy, mandorle, castagne e cioccolato fondente.
- Per la preparazione, i biscotti devono essere frullati fino a raggiungere una consistenza simile alla farina.
- Il burro viene sciolto a bagnomaria e le mandorle e le castagne vengono tritate fino a ottenere una granella.
- Il composto viene formato unendo ricotta, brandy, biscotti, burro, mandorle e castagne, poi modellato in palline.
- Le palline vengono immerse nel cioccolato fuso e cosparse di mandorle, poi raffreddate in frigorifero fino a solidificazione.
Preparazione della base
Ingredienti: 180 gr. di biscotti secchi 30 gr. di burro 50 gr. di ricotta 2 cucchiai di brandy 90 gr. di mandorle 100 gr. di castagne già sbollentate 100 gr. di cioccolato fondente
Frullate i biscotti a media intensità, sino a ottenere la consistenza di una farina. Fate sciogliere il burro a bagnomaria, a fiamma bassissima. Tritate le mandorle e le castagne, fino a ottenere una granella
Preparazione del composto
Lavorate la ricotta con una forchetta, sino a ottenere un composto soffice e cremoso, dopodiché incorporate il brandy, i biscotti, il burro, metà delle mandorle e le castagne tritate. Mescolate accuratamente e, aiutandovi con due cucchiai, formate tante palline. Adagiatele su una teglia rivestita con carta forno e trasferitele in frigorifero a raffreddare per circa 1 ora.
Raffreddamento e copertura
Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Trascorso il tempo, prelevate le palline e, una alla volta, immergetele nel cioccolato e spolverizzatele con le mandorle rimaste. Riponetele in frigorifero sino a quando il cioccolato si sarà solidificato.
Accedi a tutti gli appunti
Tutor AI: studia meglio e in meno tempo
