Kanelbullar

Ingredienti per 40 kanelbullar:
Per la pasta:
150 g di burro
50 g di lievito fresco
5dl di latte
1 l di farina(la ricetta me la dava in litri)
1dl di zucchero
1/2 cucchiaio da the di sale
Per il ripieno:
50 g di burro
1 cucchiaio da the di cannella
Guarnizione:
1 uovo
zucchero in grani

Preparazione:
Iniziate col mettere il burro in un piatto,e posizionate poi il piatto su una pentola piccola contenente acqua. Mettete a bollire l'acqua per far sciogliere il burro.
Una volta sciolto il burro,aggiungete il latte e fatelo riscaldare fino a 37° (più o meno).
Poi dovrete aggiungete il sale,lo zucchero ed il lievito,e lasciare il composto per 10 minuti a riposare.
Dopo i 10 minuti iniziate ad impastare aggiungendo un pò di farina alla volta
Poi coprite l'impasto con un panno e lasciare lievitare il tutto fino a quando il volume non raddoppia.
Mentre il composto lievita,mischiate il burro morbido con la cannella per il ripieno.
Poi dividete la pasta in due parti e stendetele a forma di rettangolo fino ad uno spessore di 5 mm.
Poi spalmate sulle due parti, arrotolate e tagliate a fette in modo che risultino delle girelle.
Poi mettetele a faccia in su su una teglia da forno e lasciatele ancora riposare fino a quando raddoppiano di volume.
Poi spalmate l'uovo e lo zucchero in grani sopra le girelle.
Infine infornatele nel forno preriscaldato a 250° per 10 minuti (non di più).