Concetti Chiave
- La ricetta include ingredienti semplici come farina, burro, zucchero, limone, un uovo e marmellata a scelta.
- Il procedimento inizia con la lavorazione degli ingredienti secchi e il burro in un robot da cucina, seguita dall'aggiunta di limone, uovo e sale.
- Si consiglia di incorporare acqua fredda gradualmente, fino a ottenere un impasto elastico e omogeneo.
- L'impasto viene lasciato riposare in frigorifero per un'ora prima di essere steso e messo nello stampo.
- La crostata viene farcita con marmellata e decorata prima di essere cotta in forno per 25 minuti a 180°.
- 300 gr di marmellata (frutti di bosco, fragole, albicocca, pesche a seconda dei vostri gusti).
- 280 gr di farina
- 125 gr di burro
- 60 gr di zucchero
- un limone
- un uovo
- sale
Preparazione della pasta frolla
Mettere nella planetaria di un robot da cucina lo zucchero, la farina e il burro ammorbidito e frullare ad alta velocità per 30 secondi. Aggiungere la scorza di limone grattugiata, l’uovo e un pizzico di sale.
Con la velocità al minimo, aggiungere attraverso l’ apertura del coperchio 2,5 cl di acqua molto fredda. Smettere quando la pasta si raccoglie a palla e sarà diventata elastica e omogenea. Trasferire la pasta su un piano di lavoro cosparso di farina, lavorarla velocemente con le mani, avvolgerla nella pellicola e metterla in frigo per circa un’ora.
Cottura e decorazione
Stenderla con un martello e metterla in uno stampo rettangolare imburrato e infarinato. Farcire con la marmellata e decorare (ad esempio a griglia) con i pezzetti di pasta avanzati. Cuocere in forno per 25 minuti a 180°.
Accedi a tutti gli appunti
Tutor AI: studia meglio e in meno tempo
