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Biscotti al caramello

Ingredienti per la preparazione di circa 50 biscotti
Si tratta di buonissimi biscotti al caramello, ideali per la colazione o per una semplice merenda.
- 200 gr di zucchero semolato
- 40 gr di panna fresca
- 300 gr di burro
- 490 gr di farina

Preparazione:
Per la preparazione del caramello mettere in un pentolino un cucchiaio di zucchero semolato, far cuocere a fuoco medio aspettando lo zucchero si sciolga e il composto inizi ad assumere un color caramello. Successivamente unire man mano altro zucchero e attendere che caramelli. Girare con un cucchiaio. Scaldare la panna e versarla nel composto di caramello. Mescolare con una frusta. Aggiungere il burro ammorbidito e farlo amalgamare con il composto. Aspettare che il composto si raffreddi. Unire la farina. Impastare in modo da ottenere un composto omogeneo. Con il composto formate una palla, rivesti tela di pellicola e metterla in frigo per diverse ore. Successivamente versare dello zucchero in un piatto. Con la palla formare un cilindro e farlo rotolare nello zucchero. In seguito tagliare delle fettine di medio spessore e man mano metterle in una teglia coperta da carta forno. Mettere i biscotti in forno per circa 15 minuti a 180°.

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