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Coppette di fragole ai pistacchi

Come realizzare un dolce semplice da realizzare, buonissimo e fresco da gustare.
Ingredienti per 4 persone:
- 300 gr di fragole;
- 4 cucchiai di zucchero;
- Un quarto di panna;
- Una bustina di zucchero vanigliato.
Per guarnire:
- 6 fragole intere;
- Mezza tavoletta di cioccolato al latte;
- 20 gr di pistacchi tritati.

Preparazione:
Lavate rapidamente le fragole in acqua fredda, lasciatele sgocciolare bene e privatele del picciolo. Riducetele quindi in purè, passandole al setaccio o al frullatore, e mescolate il passato di fragole con lo zucchero. Montate a neve ben ferma la panna con lo zucchero vanigliato, mettetene due cucchiai in una siringa per dolci, che userete alla fine per guarnire, e incorporate il resto al purè di fragole, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto fino a quando la panna non si sarà ben amalgamata al purè. Suddividete la crema in quattro coppette. Lavate le sei fragole intere, liberatele dal picciolo e tagliatele a metà; decorate ogni coppetta con tre mezze fragole, una rosetta di panna al centro, il cioccolato grattugiato sulla panna e i pistacchi tritati sparsi sulla crema di fragole.

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