Concetti Chiave
- La ricetta delle polpettine al sedano è semplice e richiede circa trenta minuti di preparazione.
- Gli ingredienti principali includono polpa di manzo macinato, burro, olio d'oliva, limone, uova, formaggio grana, pangrattato, sedano e rosmarino.
- La preparazione prevede di tritare finemente la buccia di limone, il sedano e il rosmarino per arricchire il sapore della carne.
- L'impasto delle polpettine viene realizzato mescolando carne macinata, uova, grana e il trito di erbe, e successivamente impanato nel pangrattato.
- Le polpettine vengono fritte in padella fino a doratura e servite decorando il piatto con buccia di limone e foglie di sedano.
Indice
Ingredienti e preparazione
Preparazione: trenta minuti circa
Difficoltà: minima
-500 g di polpa di manzo macinato
-30 g di burro
-3 cucchiai di olio d'oliva extravergine
-due limoni
-due uova
-4 cucchiai di formaggio grana grattugiato
-pangrattato
-10 foglie di sedano
-un rametto di rosmarino
-sale e pepe
Passaggio 1: preparazione degli aromi
Passaggio 1:
Pelare il limone e asportare la parte gialla della buccia, tritarla il più finemente possibile, tritare la metà delle foglie di sedano e rosmarino
Passaggio 2:
Impastare la carne con le uova, il grana, il trito di limone ed erbe, il sale e il pepe e dall'impasto ricavare delle palline da appiattire con le mani, passare le palline nel pangrattato .
Passaggio 3: cottura delle polpette
Passaggio 3:
In una padella scaldare l'olio e il burro e friggere le rondelle di carne fino a quando non risulteranno uniformemente dorate da entrambi le parti .
Passaggio 4:
Appoggiarle su carta da cucina assorbente per eliminare l'olio in eccesso .
Passaggio 5:
Disporle su un piatto da portata e decorarlo con buccia di limone e foglie di sedano spezzettate .
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