Concetti Chiave
- Le pizzette alle erbe richiedono circa un'ora di preparazione più il tempo di riposo.
- Gli ingredienti principali includono farina, lievito di birra fresco, e una varietà di erbe aromatiche come prezzemolo, rosmarino, maggiorana, timo e basilico.
- Il processo inizia sciogliendo il lievito in acqua tiepida e mescolandolo con farina, olio d'oliva, sale e le erbe tritate.
- Dopo la lievitazione, l'impasto viene steso e tagliato in dischi di sei centimetri di diametro, spennellati con olio d'oliva.
- Le pizzette, guarnite con erbe aromatiche, vengono cotte in forno a 250°C per 15 minuti e servite tiepide.
Pizzette alle erbe
Preparazione: un’ora + il tempo di riposo
Difficoltà: media
Ingredienti per quattro persone
Procedimento
Passaggio 1:
In un contenitore aggiungere la farina e il lievito sciolto in tre cucchiai da acqua tiepida, aggiungere la farina poca alla volta, un cucchiaio di olio di oliva, il sale, le erbe aromatiche tritate, e 5 cucchiai d'acqua.
Passaggio 2:
Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico, sbatterlo ripetutamente l’impasto, coprirlo con un canovaccio e lasciar lievitare fino al suo raddoppiamento in luogo a temperatura ambiente.
Passaggio 3:
Con l’aiuto di un mattarello stendere l’impasto in una sfoglia sottile, con un tagliapasta tondo di diametro pari a sei centimetri, ricavare dei dischi di pasta e spennellarli di olio d’oliva extravergine.
Passaggio 4:
Lavare le erbe aromatiche e tritarle finemente.
Passaggio 5:
Aggiungere sull’impasto un cucchiaio di erbe aromatiche.
Come vanno servite? Vanno servite tiepide
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