Guida completa per un dessert esotico e fresco con frutta tropicale

Si tratta di un dessert facile da realizzare, di effetto e molto fresco

La quantità prevista per 6 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 1h 30

Difficoltà: facile

Ingredienti:

1 ananas – sei frutti della passione – ½ mango - 1 litro di sorbetto alla noce di cocco – 100 g di zucchero a velo il succo di un limone verde

Preparazione

Cottura e presentazione

Preriscaldare il forno a 120° (termostato 4) e ricoprire una placca di cottura con carta oleata o comunque da forno.

Sbucciare e tagliare l’ananas in due nel senso della lunghezza poi, con un coltello ben affilato, tagliarlo in fette molto fini di un mm di spessore. Asciugare con della carta assorbente e spolverizzarlo abbondantemente da ogni parte con i 100 g di zucchero a velo. Deporre le fette sulla placca una accanto all’altra, senza farle accavallare. Mettere in forno e lasciare cuocere per 1 h 30.A metà cottura, scollare delicatamente le fette di ananas e girarle. Esse devono presentarsi dorate e, raffreddando, diventare croccanti. Lasciarle raffreddare sulla griglia del forno.

Successivamente preparare il succo, procedendo come segue.

Prelevare la polpa dei frutti della Passione e filtrare con un colino per eliminare i semi. Aggiungere il mango tagliato a piccoli cubetti, lo zucchero a velo rimanente e il succio del limone verde. Passare al frullatore fino ad ottenere un condensato untuoso.

In sei piccoli recipienti di vetro individuali ( per esempio dei bicchieri piuttosto bassi e larghi), versare una base di condensato, porre sopra due palline di sorbetto di noce di cocco e decorare con scaglie di ananas che devono presentarsi come se fossero patatine fritte.