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Focaccia ripiena di zucchine


Preparazione: un’ora e venti minuti
Difficoltà: media

Ingredienti per quattro persone


  • 500 g di farina
  • olio extravergine
  • sale
  • 400 g di ricotta
  • 200 g di patate
  • 200 g di zucchine
  • un mazzetto di prezzemolo
  • [li ] 1 spicchio d'aglio
  • un uovo
  • sale
  • pepe


  • Procedimento


    Passaggio 1: Mettere la farina in una scodella insieme all'olio, al sale, all'acqua sufficiente per ottenere un impasto liscio ed elastico.

    Passaggio 2: Coprirlo con un telo da cucina e farlo riposare per 30 minuti in un luogo fresco.

    Passaggio 3: lavare il prezzemolo, tritarlo insieme allo spicchio d'aglio e metterlo in una ciotola insieme alla ricotta unire il prezzemolo l'aglio l'uovo un pizzico di sale e di pepe.

    Passaggio 4: pelare le patate lavarle e tagliarle a fettine, prendere le zucchine lavarle e tagliarle a rondelle.
    Passaggio 5: stendere i due terzi della pasta in una sfoglia sottilissima e metterla in una tortiera spennellata d'olio.
    Passaggio 6: ricoprire con uno strato di rondelle a zucchine, poi con uno strato sottile di ricotta e uno strato di patate. Continuare fino a terminare tutti gli ingredienti.
    Passaggio 7: stendere la pasta rimasta in una sfoglia sottile metterla sulla sopra il composto e pizzi Carla con intorno per evitare che l'impasto fuoriesca con la lama di un coltello incidere la superficie facendo alcune linee incrociate per formare i rombi.
    Passaggio 8: pennellare con l'olio rimasto , mettere la tortiera in forno a 180 gradi centigradi e far cuocere la focaccia per un'ora.
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