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Concetti Chiave

  • La cerchiata umbra è una ricetta tradizionale con un tempo di preparazione di un’ora e mezza e presenta un livello di difficoltà elevato.
  • Gli ingredienti principali includono farina, miele, uova, vino bianco, zucchero, olio d'oliva extravergine, mandorle, codette di cioccolato e confettini argentati.
  • Il procedimento inizia con la preparazione di un impasto liscio e omogeneo, che viene lasciato riposare per 30 minuti.
  • Le mandorle vengono tostate, mentre l'impasto viene suddiviso in palline fritte fino a doratura e poi impregnate nel miele sciolto.
  • Il dolce viene modellato a forma di ciambella, decorato con confettini colorati e lasciato raffreddare prima di essere servito.

Preparazione: un’ora e trenta minuti

Difficoltà: elevata

Indice

  1. Ingredienti principali
  2. Preparazione dell'impasto
  3. Cottura e decorazione

Ingredienti principali

Ecco l'elenco degli ingredienti per la realizzazione della ricetta:

  • 250 g di farina
  • 200 g di miele
  • 2 uova
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 20 grammi di zucchero
  • olio d'oliva extravergine
  • 50 g di mandorle
  • codette di cioccolato
  • confettini argentati

Preparazione dell'impasto

Ecco quali sono i passaggi per la realizzazione della ricetta:

  1. Passaggio 1: Mettere la farina in una scodella aggiungere le uova il vino lo zucchero e mezzo bicchiere di olio.
  2. Passaggio 2: Lavorare gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo avvolgerlo in un foglio di pellicola e lasciarlo riposare per 30 minuti.
  3. Passaggio 3: Tostare le mandorle in un padellino oppure in forno a 180° per qualche minuto.
  4. Cottura e decorazione

  5. Passaggio 4: Dall'impasto fare tante palline della grandezza di una nocciola e friggerle poche per volta in una padella con abbondante olio caldo fino a quando avranno un bel colore dorato.
  6. Passaggio 5: Scolarle man mano con una paletta forata e metterle a sgocciolare su carta assorbente.
  7. Passaggio 6: Versare il miele in una pentola e farlo sciogliere a fuoco moderato.
  8. Passaggio 7: Aggiungere le palline di pasta e le mandorle. mescolare delicatamente fino a quando risulteranno ben impregnate.
  9. Passaggio 8: Versare le palline e le mandorle su un piatto da portata aiutandoti con le mani inumidite e dai una forma di ciambella.
  10. Passaggio 9: Decora le palline con i confetti colorati, lasciale raffreddare completamente e poi servirle.

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