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Concetti Chiave

  • La digestione dei glucidi inizia nella bocca con l'amilasi salivare e prosegue nell'intestino tenue con l'amilasi pancreatica.
  • I disaccaridi saccarosio e lattosio sono scissi rispettivamente dagli enzimi saccarasi e lattasi in glucosio.
  • Il glucosio viene ossidato attraverso la respirazione cellulare, che include glicolisi, ciclo di Krebs e catena respiratoria.
  • Durante la glicolisi, il glucosio viene scisso in acido piruvico, che può essere convertito in acido lattico o Acetil-CoA a seconda della disponibilità di ossigeno.
  • Il ciclo di Krebs e la catena respiratoria producono energia sotto forma di 36 ATP e molecole d'acqua come sottoprodotti.

Destino dei glucidi

La digestione dei glucidi avviene nella bocca con l’amilasi salivari contenuta nella saliva che scinde l’amido in molecole di destrine e maltosio. Continua nell’intestino tenue grazie all’amilasi pancreatica che li sintetizza sempre di più in destrine e maltosio. Queste molecole vengono successivamente scisse in glucosio dall’enzima maltasi. Altri disaccaridi come il saccarosio ed il lattosio vengono scissi rispettivamente dall’enzima saccarasi e dall’enzima lattasi.
Il destino metabolico dei glucidi coincide con quello del glucosio.
L’ossidazione del glucosio finisce con la produzione di Anidride Carbonica, acqua ed energia.
Il processo ossidativo noto anche come respirazione cellulare si svolge attraverso differenti fasi:
Glicolisi;
Ciclo di Krebs;
Catena respiratoria e fosforilazione ossidativa.
La Glicolisi consiste nella scissione della molecola di glucosio in 2 molecole di Acido Piruvico. Essa avviene nel citosol. L’acido piruvico prodotto lascia il citosol e va nei mitocondri, dove in assenza di ossigeno (anaerobiosi) l’acidi piruvico viene convertito in acido lattico. Dopo un periodi di riposo l’acido lattico viene convertito in glucosio, tramite il ciclo di Cori, e scompare il senso di fatica. In presenza di ossigeno (aerobiosi) ad ogni molecola di Acido Piruvico viene rimosso uno dei tre atomi di Carbonio e due atomi di H, il restante pezzo della molecola si unisce al Coenzima A, formando l’Acetil-CoA.
L’Acetil-CoA viene successivamente ossidato attraverso il ciclo di Krebs o ciclo dell’Acido citrico (è il primo composto che si forma).
Il ciclo di Krebs porta all’ossidazione dell’Acetil-CoA con la liberazione di CoA, 2 molecole di CO2 ed energia. Vengono rimossi anche atomi di idrogeno, quindi i loro elettroni attraverso molecole trasportatrici entrano in una nuova serie di reazioni chiamata Catena Respiratoria, che consiste nel trasferimento degli elettroni provenienti dal ciclo di Krebs ad una catena di trasporto degli elettroni formata da molecole che catturano e spostano gli elettroni da un componennte all’altro liberando energia ad ogni passaggio. Complessivamente si liberano 36 ATP di energia. Al termine della catena respiratoria si producano molecole d’acqua grazie all’ossigeno che funge da accettore di elettroni.

Domande da interrogazione

  1. Come avviene la digestione dei glucidi nel corpo umano?
  2. La digestione dei glucidi inizia nella bocca con l'amilasi salivare che scinde l'amido in destrine e maltosio, e continua nell'intestino tenue con l'amilasi pancreatica. Successivamente, enzimi come maltasi, saccarasi e lattasi scindono ulteriormente i disaccaridi in glucosio.

  3. Qual è il destino metabolico del glucosio nel corpo?
  4. Il destino metabolico del glucosio è l'ossidazione, che produce anidride carbonica, acqua ed energia attraverso la respirazione cellulare, che include glicolisi, ciclo di Krebs e catena respiratoria.

  5. Cosa succede durante la glicolisi e il ciclo di Krebs?
  6. Durante la glicolisi, il glucosio viene scisso in due molecole di acido piruvico nel citosol. Nel ciclo di Krebs, l'acetil-CoA viene ossidato, liberando CoA, CO2 ed energia, e gli elettroni vengono trasferiti alla catena respiratoria per produrre ATP.

Domande e risposte

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