Paniere esame Scienze tecniche dietetiche applicate aggiornate

T

-Tra gli alimenti probiotici più diffusi c'è: Lo yogurt

-Tra gli sport a rischio manca: Rugbiste

-Tra i farmaci, i più utilizzati dagli sportivi sono: Gli antinfiammatori

-Tra i fattori ambientali possibili responsabili di neoplasie non c'è: Il

clima

-Tra i fattori determinanti la comparsa di un DCA tra gli sportivi

manca: L'inizio tardivo della specializzazione sportiva

-Tra i possibili problemi dell'anziano non c'è: Eccessivo senso della

sete

-Tra le malattie legate a particolari varianti genetiche non compare:

L'influenza

-Tra le possibili discipline derivate dalla nutrigenomica non c'è: La

genetica delle piante

-Tra le sostanze presenti nella saliva c'è: Il calcio

-Trattamento a temperature comprese tra 0-5 °C è: La refrigerazione

-Tre frecce larghe che si insegnano indicano: che l’imballaggio è

riciclato

-Troppi integratori di fibre possono portare: Crampi addominali

-Tutti i seguenti alimenti dovrebbero essere assunti

quotidianamente, tranne: Pesce azzurro

U

-Un adeguato apporto di vitamine: E' un obiettivo nutrizionale

ulteriore

-Un atleta: Può assumere farmaci in presenza di documentate

condizioni patologiche

-Un buon indice di adiposità è: il rapporto vita/fianchi

-Un eccessivo consumo di sodio determina: Ipertensione

-Un eccesso di zuccheri semplice nell'alimentazione del bambino

può portare tutte le seguenti patologie, tranne:

Stitichezza

-Un elemento ugualmente presente tra alimenti bio e alimenti

tradizionali, secondo lo studio di Dangour, è:

Vitamina C

-Un esempio di malattia genetica con accumulo di sostanze della

dieta è: La porfiria

-Un fattore di rischio per le neoplasie del colon è l'aumentato

consumo di: Carni rosse

-Un grammo di alcol fornisce: 7kcal

-Un grammo di lipidi fornisce: 9 kcal

-Un indice glicemico di 50 vuol dire che l'alimento: Innalza la

glicemia con una velocità che è la metà di quella del glucosio

-Un possibile sintomo di malattia osteoporotica è: Il mal di schiena

-Un probabile fattore di rischio per il cancro del colon sono: I grassi

saturi

-Un prodotto di catabolismo proteico è: L'urea

-Un radicale libero è una specie chimica: Con uno o più elettroni

spaiati

-Un ritmo che ha un periodo compreso tra 1 millisecondo ad alcune

ore è definito: Ultradiano

-Un ritmo che ha un periodo di una settimana, di un mese o di un

anno è definito: Infradiano

-Un tipico segno cutaneo di ipervitaminosi D: Le calcificazioni

-Una buona alimentazione deve: Garantire l’apporto di sostanze per

lo sviluppo delle strutture corporee e per lo svolgimento delle

funzioni vitali

-Una classificazione delle attività quotidiane prevede tutte le

seguenti, tranne: Attività ricreativa

-Una condizione di bilancio azotato negativo indica: Una perdita di

massa muscolare

-Una cronica carenza di calcio determina: Osteoporosi

-Una eccessiva assunzione di acidi grassi poliinsaturi può provocare

tutti i seguenti, tranne: Diabete

-Una marcata riduzione di magnesio nell'organismo determina:

Crampi

-Una variabile importante nella predizione della

densità corporea è: Il sesso -Uno dei sistemi si

verifica qualitativa è: Sistema HACPP

DOMANDE EXTRA

- Acido ascorbico o vitamina c È UNA VITAMINA IDROSOLUBILE

- Adeguato apporto vitamine OBIETTIVO NUTRIZIONALE ULTERIORE

- All’ interno delle cellule quale minerale prevale: IL POTASSIO

- All’interno delle cellule quale minerale prevale? MAGNESIO

- Appartengono ai nutrienti non energetici MINERALI

- Appartengono al gruppo: MINERALI

- Attività lavorative moderate tranne IMPIEGATI

- aumentato fabbisogno acido folico DONNE GRAVIDANZA altre si trovano

INTESTINO CRASSO

- Bilancio azoto RAPPORTO TRA PROTEINE INTRODOTTE E PROTEINE ELIMINATE

- bmi INDICE MASSA CORPOREA

- carenza vitamina d RACHITISMO

- carico glicemico QUANTITA CARBO MOLTIPLICATO PER INDICE GLICEMICO

- Che cos’è il plicometro: E’ UNO STRUMENTO UTILIZZATO PER LA MISURAZIONE

DELLEPLICHI

- Contiene più carboidrati: UN FICO

- Costituiscono un substrato energetico lento: LIPIDI

- costo attività fisica non dipende da LIVELLO ISTRUZIONE

- SOGGETTO crampi insorgono mancanza ACQUA

- E’ considerato un alto carico glicemico: SUPERIORE A 20

- E’ definito acido grasso essenziale: ACIDO LINOLEICO

- E’ indice di sovrappeso un indice di massa corporea compreso tra: 25-30

- E’ possibile ridurre l’apporto…: LIMITANDO IL CONSUMO DI FORMAGGI, SALUMI

E CONDIMENTI DI ORIGINE ANIMALE

- E’ un monosaccaride: GLUCOSIO

- Errori alimentari più frequenti: ASSUNZIONE DI PASTI GLICIDI PRIMA DI UN

ALLENAMENTO

- esercizio fisico AUMENTA PRODUZIONE RADICALI LIBERI

- esercizio fisico intensità superiore 70% RALLENTA PASSAGGIO LIQUIDI

- fibre insolubili FUNZIONE GASTROENTERICA

- Gli amminoacidi essenziali: NON POSSONO ESSERE COSTRUITI DA ALTRE

MOLECOLE

- Gli enzimi: HANNO FUNZIONE CATALITICA

- Gli epatociti producono: BILE gotta ACCUMULO ACIDO URICO

- Ha minor contenuto d’acqua: TESSUTO ADIPOSO

- Hanno tassativamente l’obbligo di non bere alcolici tutti I seguenti tranne: GLI

ADULTI

- Hanno tassativamente obbligo di non bere alcolici BAMBINI

- Hanno un elevato potere cariogeno: CARBOIDRATI

- I crampi possono insorgere per: CARENZA DI ACQUA

- I glicidi semplici sono assorbiti: DA OGNI CELLULA DEL CORPO

- I lipidi complessi sono costituiti da: UNA CATENA CARBONIOSA, UN

GRUPPOCARBOSSILE, E ALTRI GRUPPI CHIMICI - I probiotici sono alimenti ricchi

di: FIBRE

- I riflessi enterocolici: INIBISCONO LO SVUOTAMENTO GASTRICO A INTESTINO

GIA’ OCCUPATO

- I sali biliari sono prodotti da: FEGATO

- I villi si trovano a livello di: INTESTINO TENUE

- Il bilancio di azoto è: IL RAPPORTO TRA PROTEINE INTRODOTTE E PROTEINE

ELIMINATE

- Il carico glicemico è: LA QUANTITA’ DI CARBOIDRATO CONSIDERATO

MOLTIPLICATOPER IL SUO INDICE GLICEMICO - Il componente essenziale…:

IODIO

- Il costo dell’attività fisica dipende da tutte le seguenti, tranne: DAL LIVELLO

- Il duodeno ha la forma: DI UNA C

D’ISTRUZIONEDEL SOGGETTO

- Il glicogeno è POLISACCARIDE

- Il lattosio è DISACCARIDE

- Il legame tra una catena di amminoacidi…: PROTEINE CONIUGATE

- Il massimo fabbisogno energetico ad un…: 2.0 g/k.g

- Il metabolismo basale è più basso: DONNA ADULTA

- Il minerale che compone l’emoglobina è: IL FERRO

- Il modello comportamentale a 2C..: MINERALI

- Il numero di adipociti: SI STABILIZZA ALLA PUBERTA’

- Il periodo necessario per passare da un’agricoltura tradizionale ad una

biologica è definito: PERIODO DI CONVERSIONE

- Il più noto alimento sottoposto …: LATTE

- Il principale minerale….: CALCIO

- Il processo di trattamento…: PASTORIZZAZIONE

- Il riscontro di elevati livelli di glicemia indica: DIABETE

- Il termine “little brain” si riferisce: AL SISTEMA ENTERICO

- Il tessuto più ricco di acquaporinee: RENE

- Il turnover proteico è: IL CONTINUO PROCESSO DI DEMOLIZIONE E SINTESI

DELLE PROTEINE

- impostare dieta soggetto iperteso RIDURRE APPORTO CALORICO E SODIO

- In bioenergetica la potenza è: LA QUANTITA’ MASSIMA DI ENERGIA SVILUPPATA

NELL’UNITA’ DI TEMPO

- indice sovrappeso BMI TRA 25-30

- L’ acido ascorbico è: UNA VITAMINA IDROSOLUBILE

- L’ attenzione incontrollabile...pesi: BIGORESSIA

- L’alcol è da: ASSUMERE CON MODERAZIONE

- L’esercizio fisico: RIDUCE LE CAPACITA’ ANTIOSSIDANTI

- L’indice di massa corporea: E’ IL RAPPORTO TRA PESO CORP. E ALTEZZA IN

METRI

- La caratteristica principale….celiachia è: MALASSORBIMENTO

- La carenza di vitamina D..: RACHITISMO

- La conformazione spaziale….: LA STRUTTURA SECONDARIA

- La dieta è: L’ ORGANIZZAZIONE DI PIÙ RAZIONI ALIMENTARI NEL TEMPO

- La gotta è: ACCUMULO DI ACIDO URICO

- La necessità di uno spuntino…: SODDISFARE LE PROPRIE GOLOSITA’

- La più frequente complicanza dell’osteoporosi è: LA FRATTURA

- La principale funzione dei minerali….: STRUTTURALE

- La quota di logorio…: LA QUOTA DI AMMINOACIDI DEGRADATA

QUOTIDIANAMENTE

- La scienza che studia le proteine….: PROTEOMICA

- La struttura quaternaria delle proteine: DERIVA DALL’ ASSOCIAZIONE DI UNA O

PIu’ UNITA POLIPEPTIDICHE - La superossido dismutati…: ANTIOSSIDANTE

- La vitamina A(o retinolo) è contenuta principalmente: NELLE VERDURE COLOR

GIALLO-ARANCIO

- malattia cronica intestinale ritmo circadiano con GRASSI E ZUCCHERI

- Metabolismo basale più basso DONNA

- ADULTA meteorismo intestinale CONSUMO ECCESSIVO FIBRE

- minerali assorbiti LIVELLO INTESTINALE

- modello 4c MINERALI

- Nel modello compartimentale a 4C oltre all’acqua, alla proteina e alla massa

magra, si considera: I MINERALI

- non è tecnica conservazione alimento freddo STERILIZZAZIONE

- non riduce apporto sale AUMENTARE APPORTO ALIMENTI SCATOLA

- Per rilevare correttamente l’altezza di un soggetto adulto è necessario: CHE IL

SOGGETTOABBIA LE SPALLE RIVOLTE ALLO STADIOMETRO

- Periodo utile passaggio da agricoltura bio ad agricoltura tradizionale PERIODO

CONVERSIONE

- Principale minerale contrazione muscolare CALCIO

- Processo trattamento temperatura meno 100 gradi? PASTORIZZAZIONE

- Proteine alto valore biologico CARNE

- Proteine complesse costituite da AMMINOACIDI+GRUPPO NON PROTEICO

- Proteine di trasporto PERMETTONO SPOSTAMENTO DI ALTRE MOLECOLE

- proteine funzione energetica NEL DIGIUNO PROLUNGATO

- Quale di queste non riduce l’apporto di sale della dieta: AUMENTARE

L’APPORTO DIALIMENTI IN SCATOLA

- Quale tra questi alimenti ha un minor contenuto in fibra: LA CARNE

- Quali tra questi alimenti è ricco in ferro? CARNI ROSSE

- radicale libero UNO O PIU ELETTRONI SPAIATI

- Scorte di proteine sono: L’ORGANISMO UMANO NON HA SCORTE PROTEICHE

- sono tutte sostanze gastriche tranne PEPSINA (?)

- sono tutti sistemi di eliminazione extrarenale di acqua tranne VIA TUBULARE

- sostanze idrofobe LIPIDI

- termine little brain SISTEMA ENTERICO

- tessuto ricco acquaporine RENE

- turn over proteico CONTINUO PROCESSO DI DEMOLIZIONE E SINTESI PROTEINE

- Un aumentato fabbisogno di acido folico si presenta: NELLE DONNE IN

GRAVIDANZA

- Un radicale libero è una specie chimica: CON UNO O PIU’ ELETTRONI SPAIATI