Paniere aggiornato Scienze tecniche dietetiche applicate

Quale tra quelli elencati non è un parametro per la valutazione clinica dello stato nutrizionale: esami

psicologici

Quale tra quelli elencati non è un parametro per la valutazione del comparto proteico: sideremia

Quale tra quelle elencati non è una funzione del grasso corporeo: aumento del metabolismo

Quale tra quelle elencate è una metodologia per la valutazione della composizione coproporea: plicometria

Quale tra quelle elencate è la metodologia di riferimento (gold standard) per la valutazione della

composizione coproporea: DEXA

Quale è il contributo energetico di 1 g di proteine: 4 kcal

Quale è il maggiore determinante del dispendio energetico: metabolismo basale

Quale tra quelli elencati non è un gruppo di individui che presenta un fabbisogno energetico aumentato in

condizioni basali: impiegati d'ufficio

Quale tra quelli elencati non è uno scopo della valutazione dello stato nutrizionale: misurare le calorie

tramite bomba calorimetrica

Quale tra quelle elencate non è una misura antropometrica: plica cutanea

Quale tra quelli elencati è un indice antropometrico derivato: indice di massa corporea

In corso di misurazione del peso, le braccia del soggetto devono trovarsi: lungo i fianchi

Cosa è la linea di Francoforte: linea immaginaria che collega la parte più bassa dell'orbita oculare e il

bordo superiore del condotto uditivo esterno

Secondo la classificazione dell'Organizzazione Mondiale della Sanità, quale range identifica il normopeso:

18,5-24,9 kg/m2

In quale categoria di individui può essere utilizzato il BMI: individuo con obesità

Quale è il cut-off per la circonferenza vita da utilizzare nell'uomo: >102 cm

Quale tra quelli elencati è il punto di repere per la circonferenza fianchi: grande trocantere

Quale tra quelli elencati è il parametro che meglio predice il rischio cardiometabolico a livello individuale:

circonferenza vita

Quale tra quelli elencati rappresenta un limite del BMI: non da informazioni sulla composizione corporea

Quale è il maggiore determinante del dispendio energetico: metabolismo basale

Quale di quelli elencati non è un determinante del dispendio energetico da attività fisica: termogenesi

indotta dalla dieta

Quale tra quelle elencate è un'equazione predittiva che tiene conto della massa magra dell'individuo:

Ferraro-Ravussin

Quale è la percentuale di sovrastima del dispendio energetico con le principali equazioni predittive: 5-20%

Cosa misura la calorimetria indiretta: scambi gassosi

Quale tra quelli elencati è il quoziente respiratorio derivante dall'ossidazione dei carboidrati: 1

Quale tra quelli elencati non è un metodo per la valutazione del dispendio energetico da attività fisica:

metabolismo basale con equazione di Harris-Benedict

Il quoziente energetico è calcolato tenendo in considerazione: indice di massa corporea

Quale tra quelli elencati è uno svantaggio del cardiofrequenzimetro: è influenzato da fattori non legati

all'attività fisica

Cosa misura l'accelerometro: movimento

Cosa misura la plicometria: grasso corporeo

Il plicometro è: un calibro

In corso di misurazione, l'operatore deve trovarsi: in piedi rispetto all'individuo misurato preferibilmente

dal lato sinistro

Secondo le raccomandazioni quale è il numero minimo di misurazioni da effettuare con il plicometro:2

Negli individui con obesità quale tra quelle elencate è la plica più affidabile da misurare: bicipitale

In corso di misurazione della plica tricipitale, il braccio deve essere: libero lungo il fianco

Quale tra quelle elencate è la plica associata alla pressione arteriosa e ad alterazioni metaboliche:

sottoscapolare

Quale tra quelli elencati non è un fattore che rientra nella scelta dei punti di repere: massa magra

Quale tra quelle elencate è un'equazione per il calcolo della massa grassa: equazione di Siri

Quale tra quelle elencate è un'equazione da utilizzare nell'atleta per il calcolo della densità corporea:

equazione di Jackson & Pollock

Una corretta alimentazione si associa: riduzione del rischio di sovrappeso e obesità

La dieta mediterranea si associa: aumento dell'infiammazione

E' una raccomandazione nell prevenzione del cancro: limitare il consumo di alimenti processati

Le linee guida per la sana alimentazione del 1986 erano: 7

I LARN sono: livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia

Le ultime linee guida della sana alimentazione sono state aggiornate nel: 2018

Le ultime linee guida della sana alimentazione comprendono: 13 direttive

Il primo modulo delle ultime linee guida della sana alimentazione parla di: bilancia i Nutrienti e Mantieni il

peso

Il secondo modulo delle ultime linee guida della sana alimentazione parla di: più e meglio

Il terzo modulo delle ultime linee guida della sana alimentazione parla di: meno è meglio

Tra le prime complicanze metaboliche che si verificano con l'incremento ponderale abbiamo: ipertensione,

NAFLD e insulino resistenza

La sigla MHO sta per: metabolically-healthy obesity

L'insulino-resistenza è dovuta, tra le diverse cause, da: aumento del grasso muscolare

Il BMI è: il rapporto tra peso (kg) e altezza (m)2

Un BMI di 31,3 kg/m2 definisce il soggetto: obesità di I grado

In un uomo, si definiscono ad altro rischio cardiovascolari valori di circonferenza vita di: 102 cm

Per obesità a "mela" si intende: l'obesità androide

Controlla il peso e mantieniti attivo è la linea guida della sana alimentazione numero: 1

Una delle regole del primo punto delle linee guida per una sana alimentazione recita: il tuo peso dipende

principalmente da te. Non occorre pesarsi ogni giorno, ma è sufficiente farlo all'incirca una volta al mese,

facendo attenzione alle eventuali variazioni

Una delle regole del primo punto delle linee guida per una sana alimentazione recita: nel caso di disturbi

del comportamento alimentare, ritornare ad un peso normale non significa essere guariti da un disturbo

dell'alimentazione. Si tratta sicuramente di un risultato positivo e importante, ma non ancora sufficiente,

ed è bene continuare a seguire le indicazioni di uno specialista

Frutta e verdura hanno una densità energetica: bassa

La saziazione è: lo stimolo che rende sazi del pasto

La sazietà è definita: la durata dell'intervallo tra i pasti

La frutta e la verdura contengono: una buona fonte di fibra alimentare

Il miglior metodo di cottura per preservare i Sali minerali e le vitamine è: a vapore

Il consumo di frutta e verdura: riduce le malattie cardiovascolari

Le raccomandazioni internazionali consigliano: l'assunzione giornaliera di 400 gr di frutta o verdura

Le raccomandazioni internazionali consigliano: 5 porzioni al giorno tra frutta e verdura

Il consumo di frutta secca: riduce il rischio cardiovascolare

Il consumo di frutta secca: aumenta il catabolismo del colesterolo

E' uno pseudicereale: amaranto

E' uno cereale: avena

Secondo i LARN, la quantità giornaliera di fibra consigliata in un soggetto adulto sano è di: 25 g

E' considerato un fattore antinutrizionale: acido fitico

Alla base della Dieta mediterranea troviamo: attività fisica

Gli ossalati: riducono l'assorbimento del calcio

La linea guida sui cereali: consiglia l'uso di cereali integrali

Rispetto all'assunzione della fibra, le linee guida consigliano: di incrementare l'assunzione di alimenti ricchi

in fibra, invece di supplementi di fibra

Rispetto all'assunzione a cereali e legumi, le linee guida consigliano: aumenta il consumo di legumi (fagioli,

ceci e lenticchie) sia freschi che secchi alternandoli alle fonti di proteine animali

I prodotti integrali: non sono meno calorici di quelli raffinati

L'acqua: la morte sopraggiunge solo dopo pochi giorni senza assumere acqua

L'acqua corporea è: un po' inferiore nelle donne rispetto agli uomini a causa delle differenze nella

composizione corporea

L'acqua corporea è: ripartita nello spazio intracellulare (due terzi dell'acqua corporea) ed extracellulare

(un terzo dell'acqua corporea)

Nel neonato l'acqua rappresenta: l'85 % circa del peso corporeo

Una disidratazione moderata può: compromettere la concentrazione e la coordinazione, mentre una

severa disidratazione può indurre convulsioni, danni cerebrali e morte

Nella disidratazione ipertonica: la perdita di acqua è superiore al sodio

L'iperidratazione: si verifica se l'assunzione di acqua supera la velocità massima di escrezione del rene

Secondo i LARN, un soggetto adulto sano dovrebbe bere almeno: tra i 2 e i 2,5 litri di acqua al giorno

Secondo i LARN, in allattamento il consumo di acqua dovrebbe: aumentare di almeno 700ml al giorno

Una regola di idratazione nello sport consiglia di: bere regolarmente a piccoli sorsi, iniziando almeno 4 ore

prima dell'inizio della sessione

I grassi o lipidi: sono una classe di macronutrienti che forniscono 9 kcal per grammo

I lipidi forniscono: 9 kcal/g

Gli acidi grassi saturi: sono di origine animale

Gli acidi grassi insaturi: sono di origine vegetale

Gli acidi grassi monoinsaturi: sono una sottocategoria degli insaturi

Gli acidi grassi della serie omega 6 sono: pro-infiammatori

Gli acidi grassi trans: acidi grassi insaturi con presenza di un doppio legame ed isomeria trans tra due

atomi di carbonio

La quota di grassi nell'alimentazione: si suggerisce di non superare il 30% dell'energia giornaliera

Il consumo di PUFAω-3 dovrebbe: essere di 250 mg (EPA-DHA)

L'acroleina è: una sostanza volatile, dall'odore pungente, nociva per il fegato e irritante per le mucose

gastriche

Possiamo classificare i carboidrati come: zuccheri, oligosaccaridi e polisaccaridi

Il fruttosio è un: monosaccaride

I disaccaridi sono carboidrati: semplici

I carboidrati forniscono: 4 kcal

E' un edulacorante: Acesulfame K

Il fruttosio: ha un potere dolcificante più alto di quello del saccarosio

Per ipolattasia si intende: l'intolleranza al lattosio

Secondo le indicazioni LARN si dovrebbe: limitare il consumo di zuccheri semplici a <15% dell'energia

giornaliera

E' un claim nutrizionale: se il prodotto contiene non più di 0,5 g di zuccheri per 100 g

se il prodotto contiene almeno 45 g di zuccheri per 100 g

Il nutrition claimviene autorizzato: dall'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA)

Quale tra quelli elencati non è un dolcificante naturale: sucralosio

Quale è il potere dolcificante del saccarosio: 1

Quale è il potere calorico della stevia: 0

Quale tra quelli elencati è un dolcificante scarsamente resistente alle temperature elevate: aspartame