Sistema digerente

Il sistema digerente

Il sistema digerente comprende la bocca, ghiandole salivari (parotidi, sottolinguali, sottomandibolari), faringe, esofago, stomaco, pancreas, intestino tenue e crasso e ano. La digestione è un processo di tipo chimico e meccanico e può essere suddivisa in:

Fasi della digestione

• Digestione orale: Inizio della digestione (denti, lingua e saliva). Il cibo a contatto con la saliva diventa bolo alimentare.
• Digestione gastrica: Digestione attraverso succhi gastrici.
• Digestione intestinale: Avviene a livello duodenale (intestino tenue) per la maggior parte.

Tubo digerente

Il tubo digerente è la porzione del corpo rappresentata dagli organi dell’apparato digerente. È formato da un lume, il quale è rivestito da 4 diversi strati di tonaca:

• Mucosa: Deputata all’assorbimento, secrezione e protezione. È formata dall’epitelio, membrana basale e lamina basale.
• Sottomucosa: Le molecole assorbite vengono accolte e qui ci sono i plessi (regioni con ramificazioni di vari elementi), ovvero reti di nervi spinali deputati all’innervazione sensitivo-motoria.
• Tonaca muscolare: Ha una funzione muscolare, movimenti peristaltici e anche qui sono presenti dei plessi.
• Tonaca sierosa: Membrana di rivestimento.

Il peritoneo è la più grande membrana sierosa, ricca di vasi linfatici e sanguigni, si trova nella cavità addominale, dove avvolge alcuni organi. Si suddivide in peritoneo parietale, il quale avvolge la cavità addominale, e peritoneo viscerale, il quale avvolge gli organi appartenenti alla cavità addominale. Gli organi rivestiti dal peritoneo (interperitoneali) sono: fegato, stomaco, cistifellea/colecisti, duodeno, digiuno, ileo, milza e coda del pancreas.

Sistema nervoso enterico

Il sistema nervoso enterico è una branca del sistema nervoso autonomo. Esso controlla e governa le funzioni dell’apparato digerente. È costituito da due plessi:

• Plesso di Meissner
• Plesso di Auerbach

Organi principali ed annessi

• Organi del tratto gastrointestinale: Bocca, faringe, esofago, stomaco e intestino.
• Organi annessi: Denti, lingua, ghiandole salivari, fegato, cistifellea e pancreas.

Bocca ed organi annessi

La digestione orale inizia nella bocca, costituita dalle labbra, guance, palato (duro e molle) e lingua. Internamente troviamo i denti, grazie ai quali si riesce a triturare il cibo in pezzi più piccoli. Questo processo è accompagnato dalla saliva, prodotta dalle ghiandole salivari esocrine che, sotto certi stimoli, secernono la saliva. La saliva è costituita dal 99,5% da acqua e dallo 0,5% da enzimi come amilasi salivare o ptialina e lisozima. Il lisozima è un enzima con attività antibatterica, lo troviamo anche nelle lacrime, mentre la ptialina degrada l’amido scomponendolo in maltosio (disaccaride) ed ha una funzione digestiva.

Denti

I denti si trovano a livello di cavità nelle ossa mascellari, dette alveoli ossee. In un adulto ci sono 32 denti (8 molari per masticare, 8 incisivi per addentare, 4 canini per strappare in pezzi, 12 premolari per masticare). In un neonato ce ne sono 20 e sono detti denti decidui, che vengono sostituiti a partire dal sesto anno da denti permanenti. I denti sono formati principalmente da dentina, cemento e smalto, mentre a livello strutturale riconosciamo tre regioni:

• Corona
• Colletto: Tra corona e radice.
• Radice: Nutre e sostiene il dente ed è formata da cemento e dentina.
• Polpa: Zona interna ricca di vasi sanguigni e linfatici.

Il cibo entra nella bocca grazie a lingua, denti e saliva, esso viene triturato e impastato fino a diventare bolo alimentare. Il bolo passa poi nella faringe e da qui all’esofago.

Faringe

La faringe è il canale in comune con l’apparato digerente e respiratorio. È una cavità muscolare membranosa essenziale e fa sì che il cibo vada in un canale diverso da quello predisposto alla respirazione (grazie all’epiglottide, sfintere che impedisce il passaggio del cibo nella laringe), nonostante cibo e aria all’inizio percorrano lo stesso tragitto. Si suddivide in:

• Superiore: Nasofaringe (rinofaringe), nella faringe troviamo le tonsille superiori e intermedie.
• Intermedio: Orofaringe.
• Inferiore: Laringofaringe (ipofaringe).

Esofago

L'esofago, grazie alla suddivisione applicata, ...