Schemi e Reazioni Riassuntivi - Carboidrati

Carboidrati

STRUTTURA MOLECOLARE

GENERAL: Cm(H2O)m

• Proprietà: CHIRALI, FUSIBILI
• Solubili in H2O
• Reagiscono in differenti soluzioni presentando uno o più centri chirali

Monosaccaridi

Nomineremo:

Imbocca classificazione:

• MONOSACCARIDI
• DISACCARIDI
• OLIGOSACCARIDI
• POLISACCARIDI

Zuccheri riducenti

• MONOSACCARIDI da dubbio Px con reattivi reagger

ALDOSI (ALDOSI)

CHIOSI (CHIOSI)

• SERIE DI e L

Ne uno al centro, l'altra no

Centri chirale chimiche e tra di loro: a dx o a sx

Siamo DIASTERICOISOMERI, che differiscono per la configurazione di un solo centro stereogenico:

C2

• D-GLUCOSIO -> D-MANNOSIO
• D-GLUCOSIO -> D-ALLOSIO
• D-GLUCOSIO -> D-GALATTOSIO

C3 C4

Proiezioni di Fisher

Il più ossidato: in giù il C più ridotto: in su

C=O

• HO
• H
• OH
• H
• H
• OH

CH2OH

D-GLUCOSIO

Carboidrati

STRUTTURA MOLECOLARE

GENERAL = Cn(H₂O)n

• Proprietà: CHIARLO FUCILE
• Solubili in H₂O
• Leggono im diff. prozioni presentiamo in più camilaしの

Nomina e Clatuta:

Im base allo CESISTERICHE

1. TESO i MONOSACCARIDI
2. DISACCARIDI
3. OLIGOSACCARIDI
4. POLISACCARIDI

ALDOSI

CHIOSI

Serie DIEZ

ne il ne la conta

CARB. CHERALE chieble e tasa

Rivo iasto im 止

EPIMERI

Sono DISTEREISOMERI che differiscono de una COESTO STEREOGENO

RE = D-GLUCOSIO → D-MANNOSIO epinter C₂

D-GLUCOSIO

D-MANNOSIO

ESAS

ETA

PENTA

URA

Proiezioni di FISCHER

RE ( il più COβEido in ↑ e il CB più RIDTO in ↓

HCO=0

D-GLUCOSIO

Proiezioni di Haworth

e' **Anomerico** e quello che ho **CH** del C-anomerico in posizione **transi** rispetto al C1CH3 tendo di anomero β che e' quello che ho **CH** del C-anomerico in posizione **cis** rispetto al C1CH3 terminale.

- Nell'eposizione di monosaccaride il Brno in una sorta canales, il C1 diventa asimetrico. I numero 2 enzattali C1CH3 = anomero!

- Se C anomerico da monosaccaridi cilindrici si chiama carbonio anomerico e 2 kolonsachardici che differiscono soltano pe lo configurazione del C-anomero possono ma capio di anomero (con prestazione di epimeri che vengono distinti in α o β)

Ketoislulose (unione ristagna cricca)

Lo estortion scenica di uno ^du ancura di D-D-ciclolo puo e di β-D-ribocolo piu combiu enmentamente mec tempo ano e aggiunge in vaole constante di +52°9' e dotato dello storizazione di 2 icule anomercise

α e β in 5/2

Rettratta

Sintesi di Kiliani-Fischer

D-eritrosio

CH₂OH CH₂OH C=O H-C=NH

HC=O H-C=NH Cl₂=O

CH₂OH CH₂OH CH₂OH CH₂OH

Degradazione di Ruff

HC=O

1)Br₂,H₂O

SO₂ H₂O₂

Reazione di tollens

H₂O₃ C = C = O;

...

Riduzione di aldotrioli

[Ric Rxn ok. chetona → 2 epimeri]

Ox ad acidi aldonici

• Rxn (CN duali reagenti) [
• Tollens
  • (Ag⁺ ammoniaca acquosa)
• Fehling
  • (Cu⁺⁺ complesso con R, idone istruito)
• Benedict (Co Cm)

Ox ad acidi aldarici