Riassunto di Anatomia veterinaria topografica e generale

Anatomia

2021 veterinaria

generale e

topografica

12 CFU

Stella Murru

Sommario

CITOLOGIA .......................................................................................................................................................................

ISTOLOGIA .......................................................................................................................................................................

T .................................................................................................................................................. 10

ESSUTO EPITELIALE

T ................................................................................................................................................ 18

ESSUTO CONNETTIVO

................................................................................................................................................. 34

TESSUTO MUSCOLARE

...................................................................................................................................................... 45

TESSUTO NERVOSO

ANATOMIA .......................................................................................................................................................................

...................................................................................................................................................... 52

SISTEMA NERVOSO

........................................................................................................................................................................ 60

OCCHIO ......................................................................................................................................... 67

APPARATO TEGUMENTARIO ....................................................................................................................................... 72

TERMINOLOGIA ANATOMICA

............................................................................................................................................ 73

APPARATO LOCOMOTORE

.............................................................................................................................................. 100

APPARATO DIGERENTE ......................................................................................................................................... 136

APPARATO RESPIRATORIO ............................................................................................................................ 157

APPARATO CARDIOCIRCOLATORIO ...................................................................................................................... 171

APPARATO CIRCOLATORIO LINFATICO

................................................................................................................................................. 176

APPARATO URINARIO .............................................................................................................................. 181

APPARATO GENITALE FEMMINILE

............................................................................................................................... 187

APPARATO GENITALE MASCHILE Citologia

Preparazione di materiale istologico

• Procedimento più comunemente impiegato per lo studio dei tessuti consiste nell’allestimento di vetrini

istologici permanenti che si prestino ad essere osservati al microscopio ottico

o Al microscopio ottico i tessuti sono esaminati grazie ad un fascio di luce che li attraversa

Sezionare il tessuto

• Luce microscopio può attraversare solo materiale di spessore molto ridotto

o Tessuto viene appoggiato su un vetrino, sotto al quale vi è una lampada ad

incandescenza

➔ Tessuto deve essere sezionato mediante microtomi

o Sezioni di organi sono di 1cm^3 -> sezionati in sezioni aventi come unità di

misura il micron μ, ovvero 1/1000 di mm, di solito sezioni hanno spessore 5,

7, 12, 15, a volte 50

o Spessore taglio scelta in base all’omogeneità del tessuto

▪ Dente viene decalcificato perché è tessuto mineralizzato

▪ Ossa vengono sfregate con carta vetrata per avere lamina sottile

Fissazione

• Preparato di tessuto ideale deve essere così ben preservato che la sezione di tessuto montata sul vetrino

possieda la stessa struttura e composizione molecolare che aveva nell’organismo

o Simile traguardo nella pratica è molto raro perché gli artefatti, distorsioni e perdite di elementi

costitutivi sono quasi sempre inevitabili

• Per ottenere preparati istologici permanenti è necessario che i tessuti siano fissati, al fine di evitare che i

tessuti siano digeriti dagli enzimi presenti nelle cellule (autolisi) o dai batteri, o per conservarne la struttura e

la composizione molecolare

• Fissazione può avvenire con metodi sia chimici sia fisici

Fissazione chimica

• Tessuti vengono immersi in soluzioni di agenti stabilizzanti chiamati fissativi

• Vengono utilizzati formaldeide e alcol che alterano la struttura proteica degli organi, si può annullare attività

enzimatica (creano legami trasversali stabilizzanti tra molecole diverse

• Tessuti biologici sono per lo più molli -> è difficile sezionarlo

• Prima del taglio tessuto deve essere indurito = processo di indurimento

➔ Inclusione

o Tessuti vengono inglobati in un mezzo solido per facilitarne il sezionamento

o Per ottenere sezioni sottili è necessario dopo la fissazione infiltrare i tessuti con una sostanza che

impartisca la consistenza necessaria per eseguire il taglio

o Materiali includenti comprendono la paraffina (ottico) e le resine plastiche (elettronico),entrano

all’interno

o Molto conveniente perché si mantiene anche per centinaia di anni

Fissazione fisica = congelamento

• Tessuti sono fissati dal freddo e nello stesso tempo si induriscono e sono pronti

per essere sezionati

• Dopo il congelamento non è necessaria l’inclusione

• Criostato è un microtomo che esegue il taglio di tessuti fissati per

congelamento

• Congelamento dei tessuti è molto utile per lo studio istochimico di enzimi, in

quanto, a differenza della fissazione, non inattiva la maggior parte degli enzimi

• Metodo molto comodo da usare, ma non per lunghi periodi per il dispendio di

energia e soldi

o Astra Zeneca conservato a 4-5°C -> facile da conservare

o Pfizer conservato a -10°C -> difficile da conservare

• Foto: mano destra fa avanzare manovella su lato apparecchio, mano sinistra manovra vetrino per far

attaccare sezione appena tagliata nel pozzetto. Mano deve essere ritirata e vetro deve essere chiuso per

mantenere la temperatura e mano si congelerebbe →è un processo lento 1

Colorazione

• Tessuti normalmente sono incolori e privi di contrasto

• Prima dell’osservazione al microscopio il tessuto deve essere colorato

• Coloranti evidenziano le componenti dei tessuti più o meno selettivamente

o Emallume/ematossilina: colorante basico→ si lega a sostanza acide come il DNA (anche blu di

metilene e blu di toluidina)

o Eosina: colorante acido → si lega a sostanze basiche come citoplasma e collagene

• Esempio: sangue è tessuto liquido→ non si congela nè si include, viene fissato con aldeidi e

alcol e colorato

o Granulocita eosinofilo

▪ Granuli contengono sostanze basiche e si colorano con eosina rosa

▪ Nucleo, a forma di rene, contiene sostanze acide quali DNA e RNA e si colora

con emallume viola

▪ Globuli rossi sono colorati con eosina poiché quando circolanti NON hanno

nucleo (no viola)

o Granulocita neutrofilo

▪ Solo nucleo si colora con emallume viola

▪ Granuli non sono ne acidi ne basici e non si colorano (neutri)

o Granulocita basofilo

▪ Nucleo si colora con emallume viola ma è mascherato perché

▪ Granuli si colorano anch’essi di viola poiché contenenti sostanze acide

o Quando si fanno gli esami del sangue si calcola la percentuale di ogni granulocita,

costante per ogni specie. Se valori cambiano è segno di patologia

Striscio di sangue

• Consente lo studio microscopico delle cellule del sangue e si distingue perché non richiede il

taglio del tessuto

• Goccia di sangue su vetrino, con un altro vetrino a 45° si bagna goccia e si fa scorrere

• Sangue (parte liquida+corpuscolata) si distende

• Sangue viene fissato con alcol e colorato con la colorazione May-Grunwald Giemsa per

mettere in evidenza sia globuli rossi che bianchi

Cito-istologia “funzionale”

• Istologia moderna non si limita all’osservazione descrittiva degli aspetti morfologici e strutturali di base di

cellule e tessuti

• Colture cellulari, coloranti vitali, cito-istochimica, immunoistochimica (si usano anticorpi che poi vengono

messi in evidenza), immunofluorescenza (coloranti che possono essere eccitati con la luce), tecniche speciali

come traccianti assonali e tecniche combinate

Microscopi e livelli di dettaglio

Osservazione di diversi livelli di organizzazione della materia vivente richiede l’uso di diversi strumenti

Microscopio ottico da 100nm (100-200micron) 2

Ingrandimenti di 1000-1500 volte

Stessa immagine ma con ingrandimenti diversi, è

possibile distinguere nella prima il nucleo

colorato con emallume, nella seconda anche il

nucleolo, la membrana basale e le ciglia.

Maggiore sarà l’ingrandimento, maggiore sarà il

dettaglio.

Microscopio ottico a scansione (SEM) da 10nm

Possiamo apprezzare soltanto i dettagli di superficie del ragno

Abbiamo una visione pseudotridimensionale

Microscopio elettronico a trasmissione (TEM) da 1nm

• 1 milione di ingrandimenti con TEM

• Sezioni vengono trattate con metalli ultrapesanti che hanno

affinità per strutture cellulari, alcuni più, altri meno

• Si fa passare fascio di elettroni su sezione

• Alcuni elettroni interagiscono con gli atomi presenti nella

sezione e il loro corso è modificato, mentre altri li attraversano

senza alcuna interazione

• Ci sono aree bianche/grigie chiamate elettrontrasparenti

dove vi è minore accumulo di metalli dunque gli elettroni le

attraversano facilmente

• Aree nere o elettrondense dove il fascio di elettroni non riesce

a superare l’accumulo di metalli pesanti

• Foto: fibroblasto, secerne tropocollagene

• Filamenti lunghi sono fibrille di collagene che sono stati

riversati all’esterno dal fibroblasto

• Fibrille presentano bande chiaro/scuro e sono elettrondense

• La massa centrale elettrondensa è il nucleo

Definizioni

Citologia: studio della struttura della cellula e delle sue parti

Istologia: studio della morfologia dei tessuti

Cellula

• Unità costitutive delle piante e degli animali

• Prodotte dalla suddivisione di preesistenti cellule

• Più piccola unità che svolgono tutte le funzioni fisiologiche vitali

• Mantengono la propria omeostasi

o Omeostasi: tendenza dei sistemi fisiologici a stabilizzare le condizioni interne

Eucarioti o cellule superiori: tutte le cellule degli organismi pluricellulari (anche monocellulari, protozoi)

Procarioti o batteri: cellule vere ma prive di membrana nucleare e di organuli citoplasmatici

Virus e batteriofagi: forme di vita non cellulari composti unicamente da un acido nucleico e un capside proteico

• Atomo- molecola-organello-cellula-tessuto-organo-apparato-organismo

• Le funzioni tissutali, di organo, di apparato e di organismo riflettono le azioni coordinate di molte cellule

Organuli

• Membrana plasmatica: funzione di separazione tra interno ed esterno e protezione meccanica

• Apparato di Golgi, RER, REL, vescicole, lisosomi, perossisomi, ecc… 3

Differenziamento cellulare

• Tutte le cellule hanno lo stesso patrimonio genetico ma in cellule diverse vengono espressi geni diversi, altri

invece vengono silenziati

• Lo zigote (unione gameti) si divide e diventa morula, è totipotente= può originare tutti i tipi di cellule

• Cellule di uno stesso tessuto possono avere forme diverse a seconda della loro funzione

o Vi sono alcune cellule epiteliali che presentano delle ciglia, questo epitelio si trova nei tessuti

protetti in cavità. Se sono direttamente a contatto con la superficie hanno bisogno di più strati

• Caratteristiche cellule di vari tessuti

o Cellule del tessuto connettivo, ovvero i fibroblasti, producono una grande quantità di matrice

extracellulare

o Cellule del tessuto osseo producono materiali aventi caratteristiche simili a quelle del tessuto

connettivo

o Le cellule nervose sono formate da un nucleo, dendriti e assone

▪ Assone del cavallo può arrivare ad essere lungo più di 1m

o La cellula uovo (ovocita) e gli spermatozoi contengono la stessa quantità di informazione genetica

Citoscheletro

• È lo “scheletro della cellula”, gli permette di mantenere una data forma

• Sorta di rete di proteine strutturali che conferiscono la forma alla cellula ma anche stabilità e struttura,

alcuni elementi si inseriscono sugli organelli e altri sulla faccia citosolica della membrana cellulare formando

una specie di impalcatura

• Rete complessa formata da:

o Microfilamenti: filamenti più sottili

o Filamenti intermedi: filamenti un po’ più spessi

o Microtubuli: filamenti cavi

Microfilamenti

• Formati da actina

• Se in forma monomerica globulare → G-actina

• Aggregati di G-actina formano F-actina

Filamenti intermedi (8-10nm) 4

• Quattro gruppi principali:

o Cheratine si trovano nelle cellule epiteliali e nelle

strutture dure prodotte dalle cellule epidermiche

(unghie, corna, zoccoli)

o Vimentine nel connettivo

o Desmine nel muscolo

o Lamine si trovano nel nucleo e formano il

nucleoscheletro

• N.B. Importanti per capire l’origine di un tumore

o Epitelio → carcinoma

o Connettivo → sarcoma

Microtubuli

• Costituiti da proteine globulari chiamate tubuline

• La tubulina è un dimero formato sempre da due subunità α e β

• Microtubulo è struttura cava formata da tubuline, ha diametro di 25nm

• Tubulina associata a dineina e chinesina ovvero delle proteine, che si muovono

lungo i microtubuli, che possono avere una polarità

o Senso anterogrado: da centro cellula → periferia (CHINESINE)

o Senso retrogrado: da periferia → centro cellula (DINEINE)

• Queste proteine vengono chiamate motori molecolari perché partecipano al trasporto

intracellulare di organuli e vescicole

o Movimenti cromosomi lungo fuso mitotico

• Centrioli sono strutture cilindriche formate da 9 triplette di microtubuli

o Una coppia di centrioli (che formano tra loro un angolo retto) circondata da

materiale proteico pericentriolare forma il centrosoma

• Ciglio è un’espansione citoplasmatica presente sulla superficie apicale di alcune

cellule

o Lungo 10 micron

o Sono mobili

o Formato da una coppia di microtubuli centrali avvolti da nove coppie di

microtubuli periferici (9+1)

o I bracci rappresentati sono di dineina e chinesina e lo

scorrere di queste proteine sulla tubulina determina il battito

del ciglio

• Centrioli sono importanti per l’organizzazione del fuso mitotico

durante la mitosi, proteine filamentose tese tra paia di centrioli dove

si attaccheranno i cromosomi

Membrana citoplasmatica

• Rivestimento esterno della cellula, anche chiamata plasmalemma

• Tre funzioni fondamentali:

o Supporto strutturale alla cellula

o Isolamento fisico, separa cellula dall’ambiente esterno

o Regolazione degli scambi tra l’interno e l’esterno e viceversa

• Costituita da un doppio strato di fosfolipidi che si distribuiscono con la testa idrofila (gruppi fosfato +

glicerolo) rivolta verso l’esterno della membrana e con le code idrofobiche rivolte verso l’interno

• Sulla membrana sono presenti fosfolipidi, proteine, colesterolo e catene di oligosaccaridi 5

• Proteine:

o Proteine estrinseche che si legano alle teste polari

proiettate sul versante citoplasmatico o extracellulare

o Proteine intrinseche che attraversano la membrana

quindi hanno una porzione che la attraversa e una che

fuoriesce

▪ Se rivolte verso il versante extracellulare

vengono definite recettori, legame con ligando

le attiva e ne cambia conformazione

o Proteine canale che attraversano interamente

membrana e facilitano il trasporto di sostanze

• Membrana fluida permette spostamenti

o Laterali di fosfolipidi e proteine

o Trasversali (flip-flop) di fosfolipidi

• Sul versante extracellulare sono presenti zuccheri a formare

o Glicoproteine: proteine + zuccheri

o Glicolipidi: fosfolipidi + zuccheri

o Nell’insieme è chiamato glicocalice e ha la funzione di

proteggere la superficie cellulare dal danno meccanico

e anche di legare determinati enzimi

• Selettività di membrana

o La membrana ha il compito di regolare il passaggio di

sostanze

o Le molecole che passano più facilmente sono quelle piccole,

apolari, non cariche, idrofobiche

o Esistono diversi tipi di trasporto:

o Passivo, non richiede energia e dipende dal gradiente di

concentrazione

▪ Diffusione semplice dipende da caratteristiche

▪ Diffusione facilitata ha bisogno di una proteina

trasportatrice

o Attivo, richiede energia per spostare molecole contro

gradiente

▪ Primario, pompe ATP-dipendenti servono per il

mantenimento dei gradienti ionici come ad esempio

la pompa Na/K che porta dentro 2K e fuori 3Na, questo porta quindi la concentrazione di Na

alta fuori e quella di K alta dentro

• Si crea differenza di potenziale elettrico, all’interno della cellula è negativo e fuori è

positivo

Organelli citoplasmatici

• Presenza o meno di particolari organelli dipende dalla specializzazione

del