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Reazioni allergiche ai cibi
L’ingestione di allergeni può causare due tipi di reazioni:
Reazioni associate al tratto gastro-intestinale
L'attivazione dei mastociti associati alla mucosa del tratto gastro-intestinale porta a una perdita di fluidi transepiteliale e alla contrazione delle cellule muscolari lisce, risultando in vomito e diarrea.
Mastociti del derma e tessuto sottocutaneo
Quando gli allergeni entrano in circolo, si verifica l'attivazione dei mastociti del derma e del tessuto sottocutaneo, che può portare a orticaria, ad esempio, dopo l'assunzione di penicillina.
L’orticaria è la reazione più comune alla penicillina somministrata a pazienti che hanno già prodotto IgE specifiche.
Anafilassi sistemica
L’anafilassi sistemica, con collasso cardiocircolatorio e broncocostrizione, può verificarsi dopo l'ingestione di noci, arachidi e crostacei.
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Scienze mediche
MED/04 Patologia generale
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