Fondamenti di management

FONDAMENTI DI MANAGEMENT

>> Appunti lezioni

>> Per gli aspetti generali di comprensione del settore turistico:

Garibaldi R., Economia e gestione delle imprese turistiche, Hoepli, Milano, 2008, cap. (1-2 lezioni fine corso)

! cap. 1: esclusivamente 1.1,1.2,1.3

! Cap. 3: esclusivamente 3.1,3.2, 3.3 (fino al 3.3.3)

! Cap. 4: esclusivamente 4.1, 4.2

! Cap. 5: esclusivamente 5.1, 5.2

! Cap. 6: esclusivamente 6.1, 6.2

! Cap. 9: esclusivamente 9.1, 9.2, 9.3 (fino al 9.3.2)

! Cap. 10: tutto

! Cap. 11: tutto

>> Simeoni F., Vigolo V., Modelli per la valutazione della convenienza degli investimenti industriali,

Giuffrè Editore, Milano, 2006

>>Altre letture fornite sul sito dell’insegnamento(da controllare fino alla fine del periodo delle lezioni)

>>Inoltre, per chi volesse un confronto con quanto appreso dalle lezioni e un’autovalutazione sulla comprensione dei

temi discussi in aula, si segnala la possibile consultazione del testo:

Di Bernardo B., Gandolfi V., Tunisini A., Economia e management delle imprese. Capire e decidere nella crescente

complessità, Hoepli, Milano, 2009, cap. 1,2,3,4,6,7,11,12,13,14,18, 20. (argomenti delle lezioni => non serve se si

capisce)

IMPRESA

Lo strumento che l’imprenditore usa per esercitare la propria attività.

IMPRESE SOGGETTO= imprese nelle quali è preponderante il ruolo del soggetto che le ha fondate e le

gestisce.

> questo soggetto devo però tener conto anche dei fornitori e altri soggetti esterni

che condizionano le sue scelte e lo possono aiutare o meno.

> es Francesco Rossi che pur con qualche aiuto decide tutto lui.

AZIONISTI di MAGGIORANZA

AZIONISTI di MINORANZA

> Impresa + grande => diventa sempre meno un soggetto => + interessi => più istanze da soddisfare tra loro

contrastanti.

> imprese quando crescono/diventano più grandi diventano dei SISTEMI:

> insieme di parti che interagiscono tra di loro => è

necessario trovare un punto di equilibrio tra le varie

parti => è necessario mediare tra i vari interessi e

trovare un punto che non crei conflitti.

> tendono a essere conservatori perché ho fatto

fatica a trovare un punto di equilibrio=> prima di

faticare di nuovo per trovare un altro punto ci penso

due volte. Si tende a conservare i punti di equilibrio

raggiunti.

> quando sono costretti a agire tendono a

riprodurre le soluzioni che si sono già dimostrate

valide => i sistemi agiscono per routine: rifare le

stesse cose che ho già fatto perché se le ho già

fatte e hanno funzionato, cambiarle può essere

pericoloso.

> crescono dimensionalmente perché nella crescita

c’è un futuro/prospettiva che non c’è se non

cresciamo.

Grandi imprese sono quindi più simili a un sistema anziché a un soggetto.

> Le imprese sistema si muovono su routine, tendono a essere conservative e restie a cambiamenti.

> TEORIA MORFOGENETICA DELL’IMPRESA: l’impresa normalmente nasce come soggetto e durante la

sua vita cambia la sua natura diventando un sistema.

> tutto ciò regge se l’ambiente (Ciò che sta attorno all’impresa) si muove e cambia lentamente => dando

modo all’impresa di cambiare lentamente. Se invece l’ambiente cambia velocemente per TURBOLENZA

AMBIENTALE => l’impresa fa fatica a tenere il passo.

COME FACCIAMO A MISURARE LA DIMENSIONE DELL’IMPRESA?

piccola/grande impresa

Parametri economici:

> economici: FATTURATO (=quanto vendo)=> chi vende di + è + grande.

VALORE AGGIUNTO

> tecnici: PRODUZIONE REALIZZATA (=quanto produco)

CAPACITÀ PRODUTTIVA > teorica/nominale

> effettiva

> patrimoniali: CAPITALE SOCIALE

> organizzativi: NR. ADDETTI

ECONOMICI

Fatturato

fatturato della Bauli e quello della Sammontana non sono confrontabili perché vi è uno sfasamento

temporale (bilancio S. da 1° gennaio al 31° dicembre) (bilancio B. da 1° luglio al 30° giugno) perché i gelati

si mangiano d’estate, i pandori da natale a febbraio => 2 anni

=> è importante confrontare i fatturati dello stesso periodo.

Valore aggiunto

gruppo AIA= più grande nel territorio veronese ma se viene guardato il fatturato è 2°, il fatturato è metà di

quello della volkswagen (impresa + grande del veronese).

> prezzo macchina VS costo petto di pollo

> non posso confrontare il fatturato di chi vende cose diverse

SETTORE è quel raggruppamento di imprese che operano per lo stesso prodotto o servizio

> 2 imprese A-B hanno uguale fatturato e vendono la stessa cosa MA l’impresa A ha + sedi => +

dipendenti. Non c’e sfasamento temporale, hanno stesso fatturato MA il risultato non corrisponderebbe

alla realtà —>VALORE AGGIUNTO= valore economico che quell’impresa aggiunge rispetto a ciò che

già esiste.

> impresa A aggiunge ricerca, produzione, qualcosa in più rispetto a ciò che c’e nel nostro paese perché

sia acquista dall’esterno sia produce lei le tv o altri mezzi per queste

> impresa B aggiunge solo l’aspetto di commercializzazione perché esporta tv dalla Cina e le rivende

> VALORE AGGIUNTO = differenza dal valore di produzione(=fatturato) - costo dei beni e servizi

acquistati dall’esterno.

> rivela molto dell’azienda

> quello dell’impresa A è + alto => è + grande

> il valore aggiunto è qualcosa che va distribuito anche al personale

TECNICI

Produzione realizzata

da non usare per imprese di settori diversi.

sconsigliato da usare per misurare imprese che erogano SERVIZI.

> agenzia A vende di tutto (biglietti treno, aereo etc)

> agenzia B vende viaggi che sono un pò più particolari (viaggi di nozze)

ho più servizi venduti nell’agenzia A, anche se siamo nello stesso settore => differenze non di poco conto

=> diversa dimensione

non può essere usato per capire su quale sede posso investire di più. Stesso settore, stessa impresa

> Mc Donald's nella zona industriale > va l’operaio nella pausa pranzo (ci impiega 3 secondi)

> Mc Donald’s in un centro commerciale > famiglia (5 minuti)

Ho venduto pi&ug