Folding proteico - Metodi per l'ingegneria proteica lezione

Metodi per l'ingegneria proteica

Introduzione sulle proteine

Tutte le macromolecole biologiche sono polimeri, costituiti da mattoni che si uniscono insieme a formare la macromolecola. L'estrema variabilità delle macromolecole in natura dipende dalla diversa composizione dei monomeri. La variabilità delle proteine è molto elevata per via del fatto che possono essere costituite da 20 aa differenti; la variabilità di sequenze si riflette nella variabilità strutturale.

Le proteine vengono sintetizzate al livello del ribosoma dove si lega il mRNA che viene quindi tradotto. Questa enorme macchina molecolare è formata da due subunità (maggiore e minore) e la subunità maggiore contiene tre diversi siti funzionali all'attività di traduzione che avviene all'interfaccia delle due subunità. La determinazione della struttura a livello atomico del ribosoma ha permesso di capire che questo è un ribozima, costituito da RNA ribosomiale e proteine con funzioni strutturali. Non essendo però delle vere e proprie proteine, non è stato possibile ottenere la loro struttura attraverso tecniche di produzione di proteine ricombinanti come invece di solito si fa per le proteine normali, ma si sono purificate da una cellula originaria.

L'estrema variabilità strutturale delle proteine fa sì che abbiano moltissime funzioni biologiche diverse: enzimi con attività catalitica, trasporto di molecole, immagazzinamento di sostanze nutrienti, proteine dedicate alla protezione dell'organismo vivente, proteine contrattili nei muscoli, ormoni con funzione di segnale, proteine strutturali (come il collagene) e proteine patogene.

È proprio la struttura che determina la funzione delle proteine e per questo, da molti anni, si stanno studiando metodi sempre più precisi per ottenere la struttura delle proteine. Il metodo più usato è la cristallografia perché è una tecnica che non ha limiti di dimensioni, ma negli ultimi anni si è passati anche all'NMR e alla microscopia elettronica. Attualmente, grazie a sistemi bioinformatici, è anche possibile predire la struttura secondaria delle proteine a partire dalla sola sequenza perché ci sono pattern di aa che, a seconda delle catene laterali, vanno a formare un'elica o uno strand. La predizione della struttura terziaria/quaternaria con tool bioinformatici (sistemi di modeling), invece, non è così precisa.

Esempio: una dimostrazione del fatto che la struttura globale della proteina influenza la sua funzione è data da due proteine con una struttura opposta: collagene ed emoglobina. Il collagene, infatti, forma lunghe fibre con strutture elicoidali a dare una tripla elica perché è una proteina extracellulare che deve essere in grado di conferire struttura ed elasticità al tessuto, mentre l'emoglobina ha una struttura quaternaria compatta, dove ciascuna subunità ha una struttura globulare al cui interno lega ossigeno per poterlo trasportare senza che interagisca con l'ambiente extracellulare (possibile tossicità).

Studiare la struttura di una proteina non è solo importante per capire la funzione, ma da un punto di vista ingegneristico è utile per modificare la proteina target affinché si possano cambiarne le proprietà molecolari.

Interazioni all'interno delle proteine

La struttura di una macromolecola e, in particolare, delle proteine si basa su interazioni deboli che si instaurano tra i diversi monomeri che la compongono. Nonostante le interazioni siano deboli, sono in grado di conferire una notevole stabilità alla struttura poiché sono molteplici ed agiscono in concerto, mentre la mancanza di queste interazioni fa sì che la struttura non sia più stabile.

• Legami idrogeno tra le catene laterali degli aa polari (contenenti un atomo di ossigeno o di azoto) o anche con l'acqua. L'acqua è un componente fondamentale della struttura di una proteina per mantenerne la struttura;
• Ponti salini, ossia interazioni ioniche tra una catena laterale acida e una basica;
• Interazioni idrofobiche che tipicamente coinvolgono il nocciolo centrale di una struttura (parte più interna della proteina);
• Interazioni di Van Der Waals (interazioni tra dipoli indotti) che sono strettamente dipendenti dalla distanza (generalmente piuttosto bassa);
• Eventuali ponti disolfuro che sono legami covalenti e stabilizzano ulteriormente la proteina. Queste interazioni intervengono sia a livello locale, formando le strutture secondarie, sia a livello più generale, contribuendo alla struttura terziaria.

Struttura secondaria delle proteine

Sono caratterizzate da interazioni a idrogeno che avvengono unicamente tra gruppi della catena principale, ossia tra l'azoto del legame peptidico e l'ossigeno del gruppo carbonilico di un altro legame peptidico.

α-elica

È una struttura che crea un oggetto piuttosto compatto. Dipende dalla formazione di un legame a idrogeno tra un aa e un altro aa distante 4 posizioni. Questa struttura fa sì che si crei un perfetto susseguirsi di giri di elica tali per cui tra due catene laterali (innalzamento di un aa rispetto all'altro) di due aa che sporgono esternamente rispetto all'alfa-elica ci sia una distanza di 5.4 Å.

L'elica è quasi sempre destrorsa per via della polarità degli aa che hanno tutti una configurazione L (sono molecole chirali). È una struttura polare con un delta + all'estremità N-terminale e un delta – all'estremità C-terminale.

β-sheet

Struttura secondaria più distesa che occupa, a parità di lunghezza amminoacidica, uno spazio minore in quanto si formano dei legami a idrogeno tra l'azoto ammidico e il carbonio carbonilico di due beta-strand fiancheggianti. I beta-strand sono formati da 5-6 aa e possono essere tra di loro paralleli (interazione più debole perché i gruppi che interagiscono non sono perfettamente allineati) o antiparalleli (interazione più forte perché i gruppi che interagiscono sono perfettamente allineati). Generalmente tra due beta strand antiparalleli si trova un piccolo beta-loop che li collega, ma spesso i beta strand sono piuttosto distanti tra di loro all'interno della sequenza ma si trovano vicini per via del particolare ripiegamento.

I beta-foglietti sono comunque caratterizzati da una struttura 3D dovuta al fatto che, se il legame peptidico è planare, i legami con il carbonio alfa possono invece ruotare liberamente.

Struttura terziaria delle proteine

Un grado ulteriore di organizzazione della proteina è dato dalla struttura terziaria data dalla combinazione delle strutture secondarie (per interazione tra catene laterali degli aa) e associate o meno a molecole aggiuntive (cofattori e ioni). Questi ioni e cofattori sono, a volte, fondamentali per la funzione e per la struttura della proteina, per cui sono parte integrante della stessa, mentre in altri casi il cofattore/ione interagisce in maniera dinamica e può associarsi o dissociarsi alla proteina, non facendo quindi parte integrante della stessa.

Ogni amminoacido è caratterizzato da specifici angoli diedri di torsione psi e phi che definiscono la rotazione del carbonio alfa rispettivamente rispetto all'azoto e al carbonio. Questi angoli definiscono come ciascun aa è posizionato rispetto al precedente e al successivo.

Per convenzione gli angoli f e Ψ sono uguali a 180° quando il peptide è nella conformazione completamente estesa (cioè tutti i gruppi peptidici sono sullo stesso piano). Per ogni amminoacido i valori che possono assumere phi e Ψ sono limitati a causa dell'ingombro sterico tra gli atomi. Il grafico di Ramachandran mostra le combinazioni di angoli diedri possibili e quali strutture ciascuna combinazione può determinare.

Gli aa che formano i loop si posizionano invece in zone meno energeticamente favorite ma che comunque si posizionano vicino ai gruppi che definiscono le due strutture secondarie principali. Questo può essere utile nella caratterizzazione della struttura della proteina per validare la struttura stessa poiché queste strutture vengono determinate in modo indiretto sulla base di dati sperimentali ottenendo un modello che però va validato. Quindi, una struttura determinata correttamente risponde ai vincoli dovuti all'ingombro sterico e quindi i suoi amminoacidi assumono angoli di torsione compatibili con quelli che si ritrovano nel grafico di Ramachandran.

Quindi, se ottengo un Ramachandran plot del primo tipo relativo alla struttura che ho determinato, significa che c'è stato un errore nella determinazione della struttura. Attualmente, comunque, i diversi tools informatici limitano questi errori. Le predizioni con i tools sono comunque più soggette ad errori rispetto alla formazione di un modello grazie ai dati sperimentali.

Motivi strutturali e domini (folds) di una proteina

Molte strutture proteiche ricadono in un framework strutturale conservato, nonostante abbiano sequenze e dettagli strutturali diversi. Un primo raggruppamento è stato quello che divide le proteine in:

• Costituite esclusivamente da alfa eliche
• Costituite esclusivamente da beta-sheet (come nei beta barrel caratteristici delle proteine di membrana)
• Costituite da un mix di strutture secondarie.

A loro volta, le strutture alfa-beta possono essere classificate in base al modo con cui le strutture secondarie si posizionano l'una rispetto all'altra, come ad esempio:

• TIM barrel: i beta strand si concentrano internamente a formare un anello mentre le alfa eliche sono disposte tutte intorno
• Roll-sandwich (come le flavoproteine): il cofattore si trova nella porzione centrale chiuso a sandwich tra due alfa-eliche. Queste ultime possono ulteriormente essere suddivise.

Un dominio può corrispondere ad una parte della sequenza oppure comprendere segmenti che sono molto distanti tra loro in termini di sequenza ma che vengono a trovarsi vicini quando la proteina si ripiega. Spesso le proteine sono caratterizzate da più domini con funzioni differenti come, nel caso dell'enzima, un dominio per il legame del cofattore e uno per il legame.