Fluttuazioni del vuoto e tasso cellulare

Fluttuazioni del vuoto

Le fluttuazioni del vuoto sono variazioni del vuoto che si verificano durante la

mungitura: il vuoto varia da un capo all’altro del sistema in quanto l’aria si

muove verso la pompa.

Le differenze di pressione sono variamente conosciute come caduta di vuoto o

di pressione, perdita di carico o di attrito. Nella progettazione, l’obiettivo del

costruttore è quello di dimensionare e assemblare in maniera precisa tutte le

parti dell’impianto per ciascuna specie, al fine di facilitare il deflusso del latte

dalla mammella al lattodotto e ridurre al minimo le fluttuazioni del vuoto, che

riducono in misura significativa le prestazioni dell’intera installazione.

Caduta del vuoto nel circuito del latte e dell’aria

Secondo la norma vigente la pompa per vuoto deve possedere una portata

sufficiente a contenere in 3kPa la caduta di vuoto nel vaso terminale del latte;

mentre la caduta di vuoto tra valvola di regolazione e terminale non deve

eccedere di 2kPa. La caduta media di vuoto che si registra nel corso della

mungitura fra il vaso terminale e il lattodotto non deve superare i 2kPa, in

quanto la stabilità del vuoto è un elemento basilare per non irritare il capezzolo

ed evitare maltrattamenti di tipo meccanico del latte.

Se l’impianto è ben dimensionato difficilmente si superano i limiti indicati dalle

norme, a meno che vi sia un numero eccessivo di mungitori o un mungitore

inesperto:

-Mungitore Esperto: fluttuazione media 1,2kPa - fluttuazione di picco 1,9kPa

-Mungitore Inesperto: fluttuazione media 1,7kPa - fluttuazione di picco 8,2kPa

TLL (tubo lungo del latte) 6.2kPa

TCL (tubo corto del latte) 10.8kPa

Guaina 13.4kPa

Le fluttuazioni di vuoto possono causare:

sensazioni dolorose al livello del capezzolo

 diminuzione del flusso medio e massimo

 aumento del tempo di mungitura

 trasporto passivo dei microrganismi



Classificazione delle fluttuazioni del vuoto

Fluttuazioni cicliche: sono dovute al movimento di apertura e chiusura

 della guaina in mungitura in seguito al cambiamento di volume che si

genera sotto il capezzolo

Fluttuazioni irregolari: sono generate all’interno del gruppo

 prendicapezzoli e sono causate da riserva utile inadeguata, scivolamento

della guaina, sgocciolatura meccanica, brusca rimozione del gruppo e

presenza di latte all’interno del gruppo. Gli effetti più rilevanti di tali

fluttuazioni sono l’aumento del grado di contaminazione batterica fra le

tettarelle, l’incremento delle cellule somatiche e la maggiore incidenza di

infezioni mammarie.

Alle due tipologie di fluttuazioni sono correlati due meccanismi che facilmente

possono increment