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Fisiologia post raccolta e qualità dei prodotti ortofrutticoli

Il corso di “Fisiologia postraccolta e qualità dei prodotti ortofrutticoli” tratta del prodotto vegetale fresco destinato al consumo fresco o a trasformazioni industriali. Ne vengono studiate le caratteristiche morfologiche, la composizione in termini qualitativi e nutrizionali, le dinamiche di sviluppo, accrescimento e la fisiologia della maturazione, nonché le più... Vedi di più

Esame di Fisiologia post raccolta e qualità dei prodotti ortofrutticoli docente Prof. I. Mignani

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Il corso di “Fisiologia postraccolta e qualità dei prodotti ortofrutticoli” tratta del prodotto vegetale fresco destinato al consumo fresco o a trasformazioni industriali. Ne vengono studiate le caratteristiche morfologiche, la composizione in termini qualitativi e nutrizionali, le dinamiche di sviluppo, accrescimento e la fisiologia della maturazione, nonché le più comuni alterazioni fisiologiche e patologiche. Un particolare riguardo è dedicato alla valutazione della qualità e ai metodi tradizionali ed innovativi di misura della stessa, sia in pianta che in postraccolta ed alle tecnologie di conservazione. La parte speciale comprende le modalità di gestione delle specie più commercializzate in Europa ed i prodotti di IV e V gamma. Il corso viene integrato con esercitazioni in laboratorio, visite tecniche ad aziende del settore e a ortomercati e piattaforme di conferimento della GDO.


DETTAGLI
Corso di laurea: Corso di laurea in produzione e protezione delle piante e dei sistemi del verde
SSD:
Università: Milano - Unimi
A.A.: 2019-2020

I contenuti di questa pagina costituiscono rielaborazioni personali del Publisher simone.raspagni di informazioni apprese con la frequenza delle lezioni di Fisiologia post raccolta e qualità dei prodotti ortofrutticoli e studio autonomo di eventuali libri di riferimento in preparazione dell'esame finale o della tesi. Non devono intendersi come materiale ufficiale dell'università Milano - Unimi o del prof Mignani Ilaria.

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