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Fabbisogni dei macronutrienti

ACQUA: Il corpo umano è costituito prevalentemente da ACQUA.

FUNZIONI DELL'ACQUA:

  • Ottimo solvente per composti ionici, ossigeno, anidride carbonica, sostanze organiche...
  • Regola il volume cellulare
  • Regola la temperatura corporea
  • Consente il trasporto di nutrienti
  • Consente la rimozione delle scorie metaboliche
  • Favorisce i processi digestivi
  • Diluente di sostanze introdotte nell'organismo, farmaci inclusi

Destino dell'acqua nell'organismo: l'acqua ingerita con alimenti o bevande è assorbita nell'intestino, trasportata nel liquido extracellulare che può essere eliminata nel liquido interstiziale (rene-polmoni-pelle-intestino) oppure può diffondere penetrando nel liquido intracellulare e poi essere eliminata.

LA DISIDRATAZIONE:

% DI H2O PERSA SINTOMI
1-2% Sete, affaticamento, indebolimento, disturbi vagali, perdita dell'appetito
3-4% Alterazione della forza fisica, secchezza delle fauci, riduzione delle urine, arrossamento cutaneo

impazienza, apatia 15-6 Difficoltà nella concentrazione, mal di testa, irritabilità, allucinazioni, sonnolenza, alterata regolazione dellatemperatura corporea, aumento degli atti respiratori

7-12 Vertigini, spasmi muscolari, delirio, sfinimento, coma, morte

L'insorgere e l'intensità del sintomo dipendono dall'attività fisica, dal livello di allenamento, dalle condizioni climatiche (temperatura, umidità)

Una perdita del 5-6% di acqua corporea produce squilibri importanti

Una perdita del 12% è incompatibile con la vita.

FABBISOGNO DI ACQUA:

L'alimentazione equilibrata deve contemplare la necessaria presenza nelle quantità raccomandate di vitamine, di Sali minerali nonché di acqua per il mantenimento dell'equilibrio idrico salino. L'acqua è stata inserita per la prima volta tra le raccomandazioni nutrizionali per la popolazione italiana ciò in riconoscimento del ruolo che essa riveste

Nell'alimentazione e nella fisiologia umana. La maggior parte dell'acqua necessaria all'organismo viene introdotta con l'alimentazione di cui:

  • 500/900 ml con gli alimenti
  • 800/1500 ml con le bevande
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dispense-appunti
A.A. 2019-2020
161 pagine
SSD Scienze biologiche BIO/09 Fisiologia
I contenuti di questa pagina costituiscono rielaborazioni personali del Publisher dispense-appunti di informazioni apprese con la frequenza delle lezioni di Fisiologia generale e studio autonomo di eventuali libri di riferimento in preparazione dell'esame finale o della tesi. Non devono intendersi come materiale ufficiale dell'università Università della Calabria o del prof Imbrogno Sandra.