Botanica - Foglia, tessuti secernenti

Botanica 29-11-2013: La foglia

È l'organo in cui avviene la fotosintesi. I tipi di simmetria delle foglie sono tre:

Simmetria dorsoventrale

Ripiegando la foglia in due non c'è sovrapposizione. La parte x è diversa dalla parte y. La superficie superiore viene definita pagina superiore. Nella pagina inferiore vi sono le aperture che consentono l'ingresso dell'aria, cioè le aperture stomatiche, gli stomi. L'apertura è controllata da due cellule chiamate cellule guardia. La pagina superiore e la pagina inferiore sono delimitate da un'epidermide. Sulla pagina superiore è più visibile uno spesso strato di cuticola, poi al di sotto dell'epidermide troviamo il parenchima clorofilliano. Il parenchima clorofilliano contiene i cloroplasti.

Descrizione di una foglia dorsoventrale dei nostri pini. Queste cellule sono disposte come i pali di una palizzata e costituiscono il tessuto a palizzata; le cellule non sono vicine alle altre, ma ci deve essere un po' di spazio per consentire all'anidride carbonica di arrivare alle cellule. Gli strati possono essere più di uno, dipende dall'intensità di combinazione con l'ambiente in cui la pianta vive. Nella pagina inferiore abbiamo sempre un parenchima clorofilliano, però di un tipo diverso. È un parenchima clorofilliano con cellule anch'esse fotosintetiche che delimitano delle ampie lacune, questo per far circolare l'aria. Quindi, l'aria entra e penetra facilmente perché passa tra le lacune, già mentre attraversa questo tessuto queste cellule fotosintetizzano. Questo strato è detto tessuto lacunoso.

La simmetria dorsoventrale è caratteristica delle dicotiledoni e in questo tipo di foglia le nervature sono anastomosate, quindi ramificate. La nervatura è costituita da un fascio collaterale chiuso, quindi ci sono vasi legnosi e vasi floematici. I vasi legnosi portano l'acqua e i vasi floematici raccolgono i prodotti della fotosintesi.

Simmetria isolaterale

Caratteristica delle piante monocotiledoni. Consideriamo una monocotiledone: foglia di una pianta di mais, di una pianta di iris o di una pianta di cipolla. In queste foglie le due pagine combaciano, non c'è una differenza tra pagina superiore e pagina inferiore. Questo tipo di foglie ha delle nervature disposte in modo parallelo. Gli stomi si aprono su entrambe le facce e non c'è una pagina superiore e una pagina inferiore perché le foglie normalmente partono dal basso e quindi si dice che hanno un comportamento ortotropo.

Simmetria centrica

Caratteristica delle gimnosperme, come un ago di pino, di abete o di larice. Qui vediamo un'epidermide, gli stomi che sono infossati con le cellule guardia. Il parenchima clorofilliano è fatto di cellule dal margine sinuoso che si incastrano le une nelle altre come un puzzle. In questo incastrarsi delle cellule c'è comunque una libertà di circolazione dell'aria. Questo è un parenchima clorofilliano con una nervatura centrale. Una foglia di questo tipo con gli stomi infossati presenta un'epidermide con una cuticola spessa e poi gli stomi possono anche venire temporaneamente chiusi da un tappo ceroso. Questo per limitare la perdita di acqua in certi momenti. Questa perdita di acqua attraverso la foglia prende il nome di traspirazione. Una foglia a lamina espansa, cioè la foglia dorsoventrale, ha un'intensa traspirazione perché ha un'ampia superficie attraverso la quale l'acqua può evaporare. Una foglia a simmetria centrica ha una traspirazione più limitata, per di più la possibilità della formazione di plasticerosi e questi stomi infossati limitano ulteriormente la perdita di acqua. Le gimnosperme vivono in alta quota, in alta montagna.