Botanica - Appunti

Biologia Vegetale

Sostanze semplici: formate da un solo atomo, cioé da un solo elemento.

Molecole: l’insieme di elementi legati fra loro.Composto: l’insieme di molecole legate fra loro.

Quelli organici comprendono gli elementi:

• carbonio
• idrogeno
• ossigeno
• azoto
• zolfo
• fosforo
• ferro
• magnesio

Le principali molecole biologiche sono:

• Carboidrati: sono i più abbondanti in natura e rappresentano circa la metà delle fonti energetiche necessarie all’uomo.
  • Hanno origine nelle piante come uno dei prodotti della fotosintesi. Formati da: carbonio, idrogeno e ossigeno. Se sono di piccole dimensioni è composto da un solo monomero e prende il nome di Monosaccaridi, solubili in acqua e sono in grado di formare legami diversi.
  • Se sono molecole più grandi, i formati da più zuccheri, sono Polisaccaridi, insolubili in acqua (Apolari).

Legati per reazione di condensazioneReazione endergonica (viene ceduta energia sottoforma di calore).

• Se invece si ha una catena più corta, sono definiti Oligosaccaridi.

I carboidrati hanno diverse funzioni:

• Energetica: perché essi si combinano velocemente a “contatto” con l’ossigeno.Negli organismi aerobi si ricava energia per glicolisi, in quelli anaerobi ce la limita.
• Strutturale: rappresentato soprattutto dai vegetali con la cellulosa.
• Riserva: sottoforma di polisaccaridi e nelle piante è rappresentato dall’amido, negli animali dal glicogeno.

• Proteine: sono formate da tanti monomeri legati fra loro, ovvero gli amminoacidi, tramite legame peptidico
  • formati dal gruppo carbossilico (COOH),gruppo amminico (NH₂) ed un radicale che li differenzia.
  • Sono 20, di cui 8 essenziali che l’uomo, da adulto, non riesce a sintetizzare e quindi deve introdurlo con la dieta.

Le proteine possono avere una struttura:

• Primaria (semplice sequenza lineare a.a.)
• Secondaria (si avvolge la catena ad elica - o- foglietto p.)
• Terziaria (la catena assume una forma più specifica)
• Quaternaria (più catene si legano fra loro)

Biologia Vegetale

Sostanze Semplici: formate da un solo atomo, cioè da un solo elemento.

Molecole: l'insieme di elementi legati fra loro. Composto: l'insieme di molecole legate fra loro.

Quelli organici comprendono gli elementi:

• carbonio
• idrogeno
• ossigeno
• azoto
• zolfo
• fosforo
• ferro
• magnesio

Le principali molecole biologiche sono:

• carboidrati: sono i più abbondanti in Natura e rappresentano circa la metà delle fonti energetiche necessarie all’uomo. Hanno origine nelle piante come uno dei prodotti della fotosintesi. Sono formati da: carbonio, idrogeno e ossigeno e se sono di piccole dimensioni e composti da un solo monomero sono detti monosaccaridi, solubili in acqua e in grado di formare legami riducenti.

  Se sono di molecole più grandi e formate da più zuccheri, sono polisaccaridi, insolubili in acqua (apolari).

• Se invece ha una catena più corta, sono definiti oligosaccaridi.
• Legati per reazione di condensazione.
• Reazione endoergonica (reazione vincolante energetica, glucosio formato).
• I carboidrati hanno diverse funzioni:
• energetica: perché essi con l’ossigeno bruciano velocemente a contatto con l’ossigeno. Negli organismi aerobici si ricava energia per glucosio, in quelli anaerobici si ricava energia.
• strutturale: rappresentato soprattutto dai vegetali con la cellulosa.
• riserva: sottoforma di polisaccaridi e nelle piante è rappresentato dall'amido, negli animali dal glicogeno.
• -Proteine: sono formate da tanti monomeri legati fra loro, ovvero gli amminoacidi, tramite legame peptidico.
• Formati dal gruppo carbossilico (COOH), gruppo amminico (NH₂) ed un radicale che li differenzia.
• Sono 20, di cui 8 essenziali che l’uomo, da adulto, non riesce a sintetizzare e quindi devono essere introdotti con la dieta.
• Le proteine possono avere una struttura primaria (semplice sequenza lineare di aa), secondaria (inserzione della catena ad elica-α e β), terziaria (la fila assume una forma più specifica e definita) e quaternaria (più catene si legano fra loro).

e dalle funghi batteri.

Hanno diverse funzioni:

• Strutturale — entrano nella formazione delle membrane cellulari, citoplasma e nucleo; compongono alcuni tessuti (elastina, collagene, cheratina). Sono proteine anche lana e seta.
• Energetica — anch'esse possono essere combusti per produrre energia, ma generano una scoria azotata che dev'essere poi eliminata dai reni ecc.
• Catalitica — rendono possibili o più veloci tutte le reazioni metaboliche degli esseri viventi (enzimi).
• Trasporto — trasportano ioni e molecole in tutto l'organismo (emoglobina nei tessuti, emocianina nel sangue, mioglobina nei muscoli).
• Riserva — riserva di amminoacidi, per esempio, nei semi vegetali, nel glutine.
• Movimento — costit