Bivalvi: descrizione generale, alimentazione, circolazione ed escrezione, ciclo riproduttivo, riproduzione controllata

Molluschicoltura: bivalvi o lamellibranchi

Per molluschicoltura si intende l'allevamento dei molluschi, che appartengono ad un phylum molto importante costituito da organismi molto diversi tra loro. La molluschicoltura a livello mondiale è principalmente basata sull'allevamento dei bivalvi. Si tratta di organismi dotati di una conchiglia che è strutturata in due parti, ovvero due valve, che danno la possibilità agli organismi di trattenere dell'acqua al loro interno permettendogli di vivere per brevi periodi anche fuori dall'acqua.

La loro conformazione strutturale si articola in una serie di strati per lo più formati da carbonati di calcio, di magnesio e altri elementi chimici che garantiscono la robustezza di questa struttura. Ciascuna delle due valve potrà essere simile alla sua controparte o completamente diversa. Molte specie sono caratterizzate da due valve uguali ma non sovrapponibili e si dicono equivalve, invece altre specie hanno le valve diverse e si dicono inequivalve, come nel caso delle ostriche. Esse sono tenute insieme, a livello della zona dorsale, da un legamento, in prossimità di una zona apicale denominata umbone.

Per quanto riguarda la morfologia interna si osservano le impronte dei muscoli adduttori che provvedono in maniera volontaria alla chiusura della conchiglia, il legamento nella parte apicale che tiene le due parti unite e l'umbone. Si osserva poi la linea palleale: un'impronta con una rientranza detta seno palleale, dovuta al fatto che gli organi principali del bivalvi sono racchiusi all'interno di una sorta di velo robusto detto pallio, che si deposita da una parte e dall'altra della conchiglia.

Un carattere che invece non aiuta a distinguere i diversi tipi di bivalvi è la colorazione, che è determinata dal sito in cui vivono perché questi animali filtrano tutte le sostanze presenti nell'acqua, che può essere ricca di elementi che una volta metabolizzati si depositano insieme ai carbonati di calcio nella conchiglia conferendo colorazioni differenti. Per cui la stessa specie può presentare colorazioni differenti.

L'obiettivo dell'allevatore è quello di scegliere ambienti idonei che garantiscano sia le condizioni ottimali per l'allevamento degli animali ma anche la possibilità di migliorare l'aspetto dal punto di vista della colorazione appunto.

Caratteristiche di accrescimento

Per quanto concerne i caratteri morfometrici da prendere in considerazione per valutare le caratteristiche di accrescimento dei molluschi allevati si fa riferimento a tre misure: lunghezza, larghezza e spessore.

I bivalvi possono essere chiamati anche lamellibranchi, perché questi organismi...