Biochimica - programma

Enzimologia

1) Definizione di enzima, classificazione

2) Determinazione dell'attività enzimatica: concetto di sito attivo e di sito di legame

• Meccanismo di azione: specificità (specificità di reazione e di substrato)
• Regolazione dell'attività enzimatica:
1. effetto della concentrazione dell'enzima, della temperatura, del pH, del substrato (costante di Michaelis-Menten)
2. effetto di attivatori ed inibitori (inibizione di tipo irreversibile, di tipo reversibile competitiva e non competitiva; di tipo allosterico)
3. effetto dato da modificazioni post-trasduzionali covalenti (fosforilazione di enzimi)
• Cofattori della reazione enzimatica: coenzimi e gruppi prostetici

Il metabolismo

Concetto di metabolismo; termodinamica dei composti contenenti fosfato.

A) Il metabolismo glicidico

1. Glicolisi anaerobia e meccanismi di regolazione
• Ciclo del 2,3-bifosfoglicerato
• Glicolisi anaerobia nel fegato e nel muscolo
• Utilizzo di fruttoso, mannoso

1. Metabolismo dei carboidrati:
   1. Glicolisi e fermentazione lattica
   2. Ciclo dei polioli e significato
   3. Ciclo del pentoso fosfato: regolazione e significato
   4. Ciclo dell'acido glucuronico
   5. Gluconeogenesi: fosforolisi del glicogeno e regolazione
   6. Glicogenolisi e Glicogenosintesi e regolazione
   7. Sintesi di lattoso
2. Metabolismo degli acidi grassi:
   1. Attivazione dell'acido grasso e ruolo della carnitina
   2. β-ossidazione:
      • Catabolismo di acidi grassi insaturi
      • Catabolismo di acidi grassi a catena ramificata
      • Catabolismo di acidi grassi a numero dispari di carboni
   3. Sintesi dell'acido grasso
   4. Allungamento della catena dell'acido grasso mitocondriale e microsomale
   5. Chetogenesi e chetolisi e regolazione
   6. Catabolismo e Sintesi di lipidi semplici (trigliceridi e steridi)
   7. Catabolismo e Sintesi di lipidi complessi:
      • Fosfogliceridi (acido fosfatidico, fosfatidil colammine)
3. Metabolismo degli aminoacidi
4. Metabolismo dei nucleotidi
5. Metabolismo dell'emoglobina
6. Metabolismo del ferro
7. Metabolismo del calcio e del fosforo
8. Metabolismo del magnesio
9. Metabolismo del potassio e del sodio
10. Metabolismo dell'acqua e degli elettroliti
11. Metabolismo dell'urea
12. Metabolismo dell'acido urico
13. Metabolismo dei pigmenti biliari
14. Metabolismo dell'eme
15. Metabolismo dei farmaci
16. Metabolismo dei xenobiotici

fosfatidil serine, fosfatidilcolammine, fosfatidilinositoli, difosfatidilgliceroli