Appunti di Microbiologia (prof. Mastromei)

1 MICROBIOLOGIA INTRODUZIONE ALCUNI USI DEI MICRORGANISMI • Agricoltura ◊ azoto fissazione Ciclo dei nutrienti Rumine ◊ degradazione della cellulosa • Energia/ambiente ◊ biocombustibili Biorisanamento  Bioestrazione • Cibo ◊ conservazione dei cibi Cibi fermentati  Additivi alimentari • Malattie ◊ identificazione di nuove malattie Trattamento, cura, prevenzione • Biotecnologie ◊ organismi geneticamente modificati Produzione di farmaci Terapia genica per alcune malattie QUANDO NASCE  LA MICROBIOLOGIA COME DISCIPLINA? Disciplina giovane per via dell’oggetto di studio ◊ organismi non visibili ad occhio nudo Mentalità passata del ciò che  non si vede non esiste Il primo strumento per l’osservazione risale al 1700 ◊ Leuwenhock ◊ mercante con l’hobby del naturalismo ◊ inventa il primo microscopio Spallanzani e Redi ◊ confutano la teoria della generazione spontanea ◊ comparsa spontanea di microrganismi/mosche sulla carne marcia Spallanzani ◊ scalda infusione/brodo Redi ◊ protegge la carne dalle mosche Appert ◊ inventa i cibi in scatola ispirato dagli esperimenti di Spallanzani (periodo napoleonico) Pasteur ◊ uno dei padri  della microbiologia Usa fiaschi a collo di cigno per dimostrare la presenza di microrganismi nell’aria ◊ il collo del fiasco intrappola i microrganismi sulla curva  ◊ piegando il fiasco si ha contaminazione, altrimenti il liquido resta sterile ◊ confutazione definitiva della generazione spontanea Prova che i microorganismi sono ovunque Individua l’importanza dei microrganismi nelle malattie infettive e nei processi industriali Individua la causa di certe malattie, ma  non i rimedi Lister  ◊ 1867  ◊ introduce  l’asepsi  chirurgica  con  uno  spray  al  fenolo  Koch  ◊ intuisce  le  basi  della  batteriologia  medica  ◊ postulati  di  Koch  CARATTERISTICHE DEI MICRORGANISMI • Origine di tutte le forme viventi ◊ prime forme cellulari • Diversità filogenetica superiore a quella di piante ed animali • Estremamente numerosi ◊ in 1 mL di soluzione si trova un miliardo di microorganismi • Vivono in qualunque ambiente, purché ci sia acqua allo stato liquido • Responsabili delle trasformazioni della materia necessarie alla vita • Trasformano la geosfera (azione su rocce, sedimenti) • Influenzano il clima (crescite microbiche nell’oceano ◊ rilascio di particelle volatili ◊ nuvole) • Coinvolti in simbiosi con piante, animali ed altri microrganismi • Causano malattie • Influenzano il comportamento di piante ed animali USO DEI  MICRORGANISMI Svolgere reazioni chimiche di importanza industriale Modifiche genetiche per produrre proteine utili (es. vaccini) Migli