Analisi dei costi e ricavi e indici di struttura, Economia aziendale

Analisi dei costi e dei ricavi

Per produrre ricchezza, l’impresa deve gestire un insieme di operazioni di provvista: acquisire i fattori per la produzione; trasformazione: trasformarli in servizi; scambio: vendere i servizi prodotti e così rientrare in possesso di mezzi monetari per poterli investire. L’insieme coordinato di queste operazioni viene chiamata gestione aziendale.

La gestione aziendale

La gestione si presenta sotto tre aspetti:

• Finanziario
• Economico (analizzare costi e ricavi)
• Commerciale

Nell’aspetto economico della gestione, che è suddivisa in periodi amministrativi (anno solare), le informazioni riguardano i flussi dei costi e dei ricavi. I costi e i ricavi sono una componente importante perché sono facilmente qualificabili; sono utilizzabili per soddisfare molte esigenze diverse (controllare la spesa, valutare la redditività di un servizio).

Nelle imprese di viaggi e ricettive le informazioni sui costi vengono utilizzate con due obiettivi: fissare i prezzi di vendita di prodotti e servizi, valutare la redditività dell’impresa. La gestione economica ha come obiettivo l’equilibrio economico dell’impresa (i ricavi coprono i costi e consentono la remunerazione (utile) dei capitali investiti).

Contabilità dei costi

È necessario conoscere quali sono la struttura e la dinamica dei costi dell’impresa: per fare ciò si usa la contabilità dei costi. Conoscere la dinamica e la struttura dei costi consente di:

• Controllarli e contenerli
• Accrescere il livello di efficienza dell’impresa
• Valutare il fabbisogno dell’impresa
• Preparare il budget e i piani di marketing
• Avere i dati per la determinazione di prezzi di vendita
• Effettuare controlli tra i risultati della nostra gestione e quelli della concorrenza

La contabilità dei costi è divisa per centri di costo. Tutte le imprese sono organizzate infatti in reparti operativi; tali reparti sono centri di costo specifici e ciascuna di essi lavora per raggiungere gli obiettivi aziendali ed ha dei precisi costi da tenere sotto controllo.

Tipologie di operazioni

Possiamo distinguere:

• Operazioni interne o di produzione tecnica (compiuta all'interno dell’impresa e non mettono l’azienda in contatto con l’esterno)
• Operazioni esterne o di scambio, relative all’acquisto e alla vendita dei prodotti

Gestione nelle imprese turistiche

Nelle imprese turistiche la gestione è condizionata dalla rigidità e dall’elasticità della domanda. I costi che gravano di più sull’impresa turistica sono: il personale (negli hotel arriva anche al 50%, mentre nelle adv tra il 4/8%), impianti e immobili, manutenzione generale (rinnovi rimpiazzi e manutenzione).

Definizione di costo

Costo: è l’erogazione finanziaria per l’acquisizione di fattori della produzione, rappresenta il valore monetario dei beni impiegati nella produzione. Possiamo dividere i costi secondo la natura (costi tecnici basati sulle caratteristiche fisiche, eterogenei cioè non sommabili tra di loro, es. personale, energia ecc.) e costi monetari, sono di natura omogenea a ciascuno si può assegnare un valore monetario.

Secondo l’utilità (parleremo di costi pluriennali, che sono un’attività) la durata di questi fattori si protrae nel tempo. La ripartizione dei costi pluriennali tra i vari esercizi.