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Appunti di Biochimica degli alimenti e della nutrizione

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Biochimica degli alimenti e della nutrizione, parte 1: dalla denaturazione termica alla nutrigenomica Premium

Esame Biochimica degli alimenti e della nutrizione

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Biochimica degli alimenti e della nutrizione, parte 2: dallo stress ossidativo alle tossine Premium

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La dispensa è un'integrazione di appunti, immagini e altre informazioni utili alla comprensione degli argomenti spiegati dalla prof.ssa Iametti; risulta pertanto materiale adeguato per la preparazione dell'esame. Attenzione: - non comprende il modulo relativo alle malattie metaboliche; - in a.a. diversi la docente può aver modificato leggermente il programma, ma tutti gli argomenti di base sono trattati in questo documento.
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