Zootecnica speciale

FASE INTERPARTO

Si tratta di un periodo fisiologico, che segue il parto (tra dicembre e marzo), in cui primipare e pluripare

vengono mantenute in stalla e poi sono spostate in gruppi comuni al pascolo in primavera/estate.

Il toro (rapporto 1:30) viene introdotto nel gruppo non prima di 50 giorni dal parto, rimane con le vacche

per 2-4 mesi, a seconda del periodo (marzo-aprile in stalla, maggio-giugno al pascolo).

I tori per monta naturale vengono tenuti in stalla o paddock, non al pascolo.

Le vacche allattano i vitelli dalla nascita fino al ritorno in stalla, che coincide con lo svezzamento

(settembre-ottobre), vitelli di 7-8 mesi che pesano 300Kg. 65

E infine svolgono l’ultima fase della gestazione in stalla.

Gestione

Le stalle per bovini da carne sono generalmente semplici e a basso costo, con tipologia variabile in

base al clima e alla zona (pianura, collina o montagna): stalle aperte, in zone dal clima mite o chiuse,

per aree montane o con inverni rigidi.

La stabulazione può essere fissa (alla posta): tipica delle zone montane in cui le vacche sono legate

individualmente lungo uno o due file di poste disposte "groppa a groppa" (lunghe circa 1,80 m), con

mangiatoia anteriore e canalina posteriore inclinata per il drenaggio dei liquami; il vitello resta nella

corsia di servizio. La pavimentazione nella zona di riposo può essere a lettiera permanente inclinata

(talvolta con cuccette).

Se la zona di alimentazione è separata da quella di riposo, è larga circa 3-4 metri e ha un pavimento in

cemento rigato, dotato di raschiatore per rimuovere le deiezioni. Tuttavia, più spesso la rastrelliera

(dove gli animali si alimentano) si trova direttamente nella zona di riposo, che è semplicemente coperta

di paglia. È importante riservare un’area pulita per i vitelli, separata dalle zone più contaminate da

deiezioni.

Questo sistema consente operazioni di gestione (pulizia, visite, fecondazioni), ma presenta limiti

importanti: minore benessere animale (ridotta socialità, problemi a piedi e arti), difficile gestione

igienico-sanitaria e ventilazione, costi gestionali elevati (soprattutto oltre i 40 capi), incoerenza con il

pascolo estivo, dove gli animali sono liberi.

Oppure si può avere la stabulazione libera: oggi è la più utilizzata, durante l'inverno (e tutto l’anno in

assenza di pascolo), le vacche sono libere in box collettivi, mentre i vitelli vengono alloggiati in aree

riservate situate ai margini del box.

Le strutture possono essere: a corpi separati, collegati da paddock o edificio unico con paddock

laterali.

Superficie pro capite consigliata in stabulazione libera è di 9 m² per coppia vacca + vitello.

Le cuccette dovrebbero essere: lunghe 2,30 m in stabulazione libera e 1,80 m in stabulazione fissa.

Durante la stagione calda, le vacche con i vitelli vengono portate al pascolo. Fondamentale è l’uso di

recinzioni, che possono essere: fisse, amovibili ed elettrificate o virtuali con collari elettronici che

emettono scariche leggere in caso di superamento dei confini.

Accorgimenti necessari: zone d’ombra, sistemi di abbeverata efficienti.

TORI e FERTILITÀ

I tori utilizzati per la monta sono spesso tenuti legati e vengono liberati solo durante l’accoppiamento,

è importante garantire uscite regolari per il movimento. Il box individuale deve avere almeno 12 m²

Una valida alternativa è il recinto ampio, che consente maggiore libertà, occorrono almeno 10 m² per

capo.

Devono poter mantenere contatto visivo e uditivo con il gruppo di vacche, preferibilmente posizionati

vicino alla loro zona di stabulazione.

Gli adulti tollerano bene temperature tra 10 e 15 °C, oltre 23 °C si può verificare lo stress termico.

Superati i 25 °C con umidità >70%, si parla di vero e proprio stress da caldo. 66

Alimentazione e fertilità

Esiste una stretta correlazione tra la condizione corporea (BCS) e la fertilità.

Vacche troppo magre (BCS < 2.7):

Intervallo parto-fecondazione: fino a 90 giorni

• Intervallo parto-concepimento: fino a 130 giorni

•

Vacche in buona condizione: intervallo parto-concepimento di 100–110 giorni

Una scarsa condizione corporea post-parto causa: ritardi nel ritorno in calore, prolungamento della

fase improduttiva (intervallo parto-concepimento)

La condizione corporea (BCS) delle bovine va valutata in tre momenti fondamentali:

1. Rientro autunnale in stalla (svezzamento): dopo l’allattamento, il grado di dimagrimento varia

in base alla qualità del pascolo estivo.

2. Parto: solitamente in inverno, circa 2-3 mesi dopo il rientro.

3. Inizio del pascolo primaverile: coincide con l’avvio della lattazione e la fase di copertura.

In caso di parto tardivo (febbraio-marzo) si può scendere fino a 2 di BCS, al momento del parto, senza

effetti negativi sull’interparto. Dopo il parto vanno presto al pascolo, beneficiando dell’effetto

“flushing” che stimola il calore e la fecondazione.

Queste vacche dovrebbero quindi presentare: BCS alla copertura di 1.5–2 e al rientro in stalla di 2.5

(pluripare), 3 (primipare).

In caso di parto precoce (novembre-dicembre) il BCS al momento del parto non dovrebbe scendere

mai sotto 2.5 per evitare dimagrimenti eccessivi durante la permanenza invernale in stalla.

Il BCS alla copertura dovrebbe essere di 2–2.5 e al rientro in stalla di 3.

In generale le primipare: devono mantenere sempre un BCS > 2.5 (idealmente 3), poiché devono

accrescersi, entrare in calore, rimanere gravide e allattare.

Durante il periodo invernale è utile suddividere le vacche in sottogruppi, per ottimizzare

l'alimentazione e il recupero del BCS, secondo due criteri principali:

1. Precocità del parto

Vacche con parto precoce: maggiore attenzione alimentare per mantenere un BCS adeguato al

• momento del parto. Restando più a lungo in stalla, il rischio di eccessivo dimagrimento è

maggiore e può compromettere la ripresa dell’attività riproduttiva.

Vacche con parto tardivo: possono essere gestite con meno rigore, poiché dopo il parto

• accedono presto al pascolo, beneficiando del “flushing” che stimola il ritorno in calore anche

in presenza di BCS bassi.

In un’ottica di risparmio, è quindi possibile trascurare moderatamente le vacche con parto tardivo,

focalizzando le risorse sulle vacche con parto precoce.

2. Condizione corporea al rientro in stalla (svezzamento)

Vacche in buono stato corporeo: possono essere mantenute con un razionamento standard.

• Vacche magre: necessitano di una dieta mirata al recupero del BCS.

•

Obiettivo della gestione della razione alimentare: garantire un’alimentazione adeguata per mantenere

in buona condizione le vacche magre e quelle con parto precoceà più a rischio di perdita di BCS.

Fattori da considerare nella formulazione della razione: 67

1. Fabbisogni nutrizionali: UFL (unità foraggere), PDI (proteine digeribili intestinali), unità di ingombro,

SS (sostanza secca). Il fabbisogni varia in base: al momento del parto (inizio inverno, fine inverno,

estivo), alla fase fisiologica (gestazione, parto e lattazione) e al peso e BCS al rientro in stalla.

2. Condizione corporea (BCS) al rientro in stalla: se magre necessitano maggiore apporto energetico e

proteico.

3. Periodo del parto: se precoce, allora attenzione all’alimentazione; se tardivo i fabbisogno sono

leggermente inferiori grazie al flushing pascolivo.

4. Fase fisiologica: differenziare tra gestazione, parto e lattazione.

5. Tipo e quantità di alimento somministrato: l’insilato di mais ha SS al 30%, quindi 10 kg effettivi

corrispondono a 3 kg di SS. Per ottenere 10 kg di SS, serviranno 30 kg di insilato.

Esempio di calcolo razione – Vacca Charolaise (750 kg), parto invernale, BCS 2-3:

Fabbisogni giornalieri stimati: UFL: 8.8 - PDI: 805 g - Unità di ingombro: 1.5 - SS: 14.7 kg - P: 19.3 g - Ca: 11.5 g

Razione base somministrata: 8 kg fieno, 10 kg insilato di mais (pari a 3 kg di SS)

Valori forniti dalla razione base: UFL: 6.1 - PDI: 688 g - SS: 11.7 kg - Unità di ingombro: 1.32 - P: 15.5 g - Ca: 6.6 gà Deficit

da coprire: UFL di 1,06 – PDI di 124

Occorre quindi un mangime complementare che contenga 124 g di PDI e 1.06 UFL, cioè 124/1.06 = 117 g di PDI per ogni

UFL. Alimenti complementari disponibili:

Alimento S.S. (%) UFL/kg S.S. PDI/kg S.S. (g) Unità ingombro P (g) Ca (g)

Orzo 86,7 1,09 79 3 3 0,5

F.E. soia 87,8 1,21 377 5 5 2,1

∽Calcolo della miscela - Croce di Sant’Andrea.

L’obiettivo è ottenere un mangime complementare con:

• UFL/kg = 1,06

• PDI/kg = 124

• Rapporto PDI/UFL = 117 g/UFL

Passaggi:

Orzo: PDI/UFL = 79 / 1,09 = 72,48

F.E. soia: PDI/UFL = 377 / 1,21 = 311,6

Differenza richiesta (Croce di Sant’Andrea):

• 311,6 – 117 = 194,6 (F.E. soia in eccesso)

• 117 – 72,48 = 44,52 (orzo in difetto)

Ripartizione percentuale della miscela:

• Orzo: (311,6 – 117) = 194,6 → 82%

• F.E. soia: (117 – 72,48) = 44,52 → 18%

Totale = 239,12 → normalizzato a 100%

La miscela così ottenuta, composta per l’82% da orzo e per il 18% da farina di estrazione di soia, è formulata per rispettare

il rapporto ottimale PDI/UFL = 117 g/UFL, garantendo un adeguato equilibrio tra energia e proteina digeribile, come

richiesto dagli animali nel periodo considerato.

Esempio di razione giornaliera (Croce di Sant’Andrea):

Alimento Kg t.q. S.S. (%) UFL PDI (g) Unità ingombro P (g) Ca (g)

Fieno polifita 8 87,4 0,68 374 8,7 6,1 8,7

Fieno silo 10 25,5 0,42 285 6,8 6,3 8,1

Totale foraggi 18 1,1 1,1 659 15,5 12,4 16,8

Mangime (18% soia) 2 87 1,08 265 1,9 12,2 5,2

Totale razione 20 – 2,18 924 17,4 24,6 22 68

∽ PASCOLO

La transizione, dalla stalla al pascolo (da metà aprile a fine maggio), deve essere graduale per evitare

problemi digestivi dovuti all’erba primaverile:

Eccessi: acqua, azoto solubile, potassio→ diarrea

• Carenze: fibre, minerali (Mg, Na, ecc.) → rischio ipomagnesemia

•

Quindi è consigliata una transizione in 4-8 giorni, il primo giorno si fa uscire un paio d’ore nel

pomeriggio, il giorno successivo si aumenta di un’ora e così via.

In questa fase è consigliato: lasciare fieno o paglia a disposizione nella zona di ricovero notturno,

somministrare un’integrazione minerale (es. 25 g/capo/dì di Mg per 15 giorni) e usare sali minerali

specifici o blocchi auto-leccanti (100 kg sale, 10 kg fosfato bicalcico, 30 kg magnesio, 30 kg melassa),

integrare con mangimi se l’erba è troppo povera e offrire coperture o ripari se il clima è freddo.

Fattori che influenzano la gestione del pascolo:

1. Disponibilità foraggera