Fitochimica

FITOCHIMICA

studio dei metaboliti di origine vegetale

METABOLISMO

• Cellule vive nell'organismo = reaz. chimiche che servono a trasformare materia ed energia
• CATABOLISMO = reaz. di demolizione
  • MOLECULE COMPLESSE → MOL. SEMPLICI
• ANABOLISMO
  • MOL. SEMPLICI → COMPLESSE
  • sintesi

1^o - 2^o

VIE METABOLICHE

• sequenze di reaz. coinvolte in uno o + processi metabolici
• sono catalizzate da enzimi (ogni reaz.)

METABOLITI

• prodotti del metabolismo
• 1^o
  • presenti in tutte le cellule
  • indispensabili x il funzionamento del metabolismo cellulare
  • es: proteine, grassi, carbo
• INTERMEDI
  • sono nel 1^o nel 2^o
  • derivano dal 1^o e servono x la forma di quelli 2^o
    • derivano dai carbo e aa
  • vie: modo breve, rapido (trasformazione in secondari)
    • basso peso molecolare
• 2^o (o SPECIALI)
  • basso peso molecolare
  • derivano dal 1^o
  • sono altamente specifici della famiglia, specie, genere, ...
  • non sono sempre presenti e non indispensabili
  • RICERCA (1950): si isola x la prima volta un metabolito 2^o = MORFINA

STORIA

STRUTTURA CHIMICA

• x gli studi fitochimici bisogna ottenere il composto puro

CHROMATOGRAFIA

• riuscire a separare composti presenti in un estratto
• 1920-350: si separa la clorofilla e un colorante vegetale
• ANNI 60-70 migliaia di composti vengono isolati
• TEORIE BIOGENETICHE
  • come si sono formati questi composti?
    • ipotesi di un possibile percorso biogenetico
      • PRECURSORE → PRODOTTO FINALE

Ruzika (1953) dice che tutti i terpeni derivano dalla condensaz. testa-coda di un'unica variabile, l'unità isopreniche

ANNI 50- TECHNICHE TRACCIANTI

- utilizzo di RADIO NUCLEIDI

• si scoprirono moltissimi met. 2^o
  • il precursore marcato viene introdotto nella pianta
  • le cellule lo indirizzano o sintetizzano il metabolismo secondario
  • riesce a vedere il percorso (si utilizza isotopo)

COME VENGONO SOMMINISTRATI ALLA PIANTA?

• culture idroponiche
  • mettere il precursore marcato nel liquido
  • fornirlo in forma di gas
• coltivarlo in vivo di cellule vegetali

RISONANZA MAGNETICA NUCLEARE

- Tecnica che permette di osservare gli isotopi del prodotto finale

RIASSUNTO:

• TEORIE BIOGENETICHE - ipotesi sul possibile percorso biosintetico di un precursore verso un prodotto finale
• TEORIE BIOSINTETICHE - processo biochimico che compie un precursore verso un prod. finale
• SINTESI BIOMIMETICHE - si cerca

Fitochimica

studio dei metaboliti di origine vegetale

Metabolismo = ...) vie nell'organismo = reaz. chimiche che servono a trasformare materia ed energia

• Catabolismo = reaz. di demolizione a fini energetici
• molecole complesse ➔ mol. semplici
• Anabolismo = sintesi
• mol. semplici ➔ complesse

• 1° x°
• 2° x°

Vie metaboliche

sequenze di reaz. coinvolte in uno o + processi metabolici

sono catalizzate da enzimi (ogni reaz.)

Metaboliti

• prodotti del metabolismo
• presenti in tutte le cellule
• indispensabili x il funzionamento del metabolismo cellulare
• ES. proteine, grassi, carboidrati

• non sono né 1° né 2°
• derivano dal 1° e servono x la formazione di quelli 2°
• derivano dai carbo. e aa
• vie = modo breve + rapido (trasformazione in secondari)
• basso peso molecolare
• derivano dal 1°

• a basso peso molecolare
• sono altamente specifici della famiglia, specie, genere, ...
• non sono sempre presenti e non indispensabili
• RICERCA (1950) si isola x la prima volta un metabolita 2° ➔ morfina

Storia

struttura chimica x gli studì fitochimica

1. bisogna ottenere il composto puro
2. cromatografia = riesce a separare composti presenti in un estratto
3. a sep. la clorofilla da un