Appunti personali lezione introduttiva Microbiologia

MICROBIOLOGIA - 9 MARZO 2026

1. Classificazione degli organismi viventi

Classificazione dei 5 regni (Whittaker, 1969)

1) Monere: procarioti, comprendono batteri

2) Protisti: eucarioti unicellulari, protozoi e alcune alghe

3) Funghi

4) Piante

5) Animali

2. Differenza tra Procarioti ed Eucarioti

I procarioti, come i batteri, sono cellule con organizzazione semplice: non possiedono un vero nucleo, il loro DNA non è

delimitato da una membrana nucleare ed è generalmente organizzato in un unico cromosoma circolare

Gli eucarioti sono cellule che possiedono un vero nucleo con il DNA racchiuso da una membrana nucleare e presentano

diversi organelli citoplasmatici, come mitocondri, reticolo endoplasmatico e apparato di Golgi

3. Storia della microbiologia

Anton van Leeuwenhoek, considerato il padre della microbiologia, fu il primo a osservare i batteri con un microscopio

rudimentale e li chiamò “animalcules”

Louis Pasteur studiò le fermentazioni, confutò la teoria della generazione spontanea e propose la teoria microbica delle

malattie, dimostrando che i batteri non nascono da materia non vivente come si pensava prima

Robert Koch studiò l’antrace causato da Bacillus anthracis e formulò i Postulati di Koch, secondo cui un microrganismo

deve essere presente negli individui malati e assente nei sani, deve essere isolato e coltivato in laboratorio, deve causare

la stessa malattia se inoculato in un organismo sano e deve essere nuovamente isolato dall’organismo infettato; oggi

però questi postulati sono considerati parzialmente superati perché esistono co-infezioni, alcuni batteri non crescono in

coltura e non tutti i batteri sono patogeni

4. Altre tappe importanti della microbiologia

Scienziato Scoperta

Petri (1877) Piastre Petri per coltivare batteri

Gram (1884) Colorazione di Gram

Chamberland Autoclave per sterilizzazione

Fleming (1929) Penicillina

Avery DNA come materiale genetico

Watson e Crick Struttura del DNA

Jacob e Monod Teoria dell’operone

5. Dimensioni dei batteri

Le dimensioni dei batteri variano mediamente tra 0,2 e 10 µm; poiché il microscopio ottico ha un potere di risoluzione di

circa 0,2 µm, la maggior parte dei batteri può essere osservata con questo tipo di microscopio.

6. Struttura della cellula batterica

La cellula batterica è procariotica e presenta diversi componenti principali: il nucleoide, che contiene il DNA batterico

circolare; i plasmidi, piccole molecole di DNA extracromosomico che possono portare geni di resistenza agli antibiotici; il

citoplasma, ricco di ribosomi, enzimi e molecole metaboliche; la membrana citoplasmatica, costituita da un doppio

strato fosfolipidico con proteine, che funge da barriera osmotica, regola il trasporto di sostanze ed è sede della sintesi

della parete cellulare e della produzione di ATP; infine, i mesosomi, invaginazioni della membrana citoplasmatica, che

partecipano ai processi di ossidoriduzione e contribuiscono anch’essi alla produzione di ATP.

7. Strutture esterne dei batteri

La parete cellulare è presente in quasi tutti i batteri, tranne nei micoplasmi, e ha la funzione di mantenere la forma della

cellula e proteggerla dalla lisi osmotica. Alcuni batteri possiedono una capsula, uno strato esterno che agisce come

fattore di virulenza proteggendo dalla fagocitosi. I flagelli sono appendici proteiche che permettono il movimento

batterico. I pili, più lunghi e meno numerosi, e le fimbrie, più corte e più numerose, hanno entrambe la funzione di

favorire l’adesione alle cellule ospiti e agiscono come fattori di virulenza.

8. Forma dei batteri

Sferica cocchi Stafilococchi, disposizione a grappolo

Streptococchi, disposizione a catena

Allungata bacilli

A virgola vibrioni

A spirale spirochete

9. Parete cellulare batterica

Il componente principale della parete cellulare batterica è il peptidoglicano, un polimero formato da N-

acetilglucosamina (NAG) e acido N-acetilmuramico (NAM) che si organizzano in catene parallele; queste catene sono

unite da legami &beta