Apparato digerente

Lo stomaco ha una superficie liscia e può modificare il suo volume in

base alla quantità di cibo ingerito.

Caratteristiche interne (Internamente):

Quando è vuoto , la mucosa e la sottomucosa formano pieghe

 longitudinali chiamate pliche gastriche , che scompaiono

quando lo stomaco si riempie.

La mucosa è rivestita da epitelio cilindrico semplice

 ghiandolare , che produce muco e altre sostanze digestive.

Struttura muscolare :

La tonaca muscolare è composta da tre strati di muscolatura liscia :

1. Strato longitudinale (esterno)

2. Strato circolare (mediano)

3. Strato obliquo (interno)

La forma a sacco dell’organo necessita di uno strato aggiuntivo di cellule

muscolari lisce per permetterne lo svuotamento e una robusta contrazione

per l’omogeneizzazione del contenuto gastrico.

Lo stomaco effettua due tipi di movimenti:

- movimenti peristolici: contrazioni di tutta la parete, che determinano un

continuo rimescolamento del contenuto,

- movimenti peristaltici: contrazioni organizzate dirette dal cardias verso il

piloro, che permettono lo svuotamento dell’organo.

La mucosa gastrica è irregolare per la presenza di depressioni chiamate

CRIPTE

GASTRICHE (o FOSSETTE GASTRICHE) anche loro ricoperte da epitelio

cilindrico

semplice. In ogni cripta si aprono 2-3 ghiandole gastriche tubulari.

La parete dello stomaco è composta da quattro strati :

1. Tonaca mucosa → formata da epitelio cilindrico semplice; poggia su

una lamina basale (funzione strutturale e di filtrazione, separando

l'epitelio dal tessuto connettivo sottostante); nella tonaca mucosa

sono presenti cellule mucipare caliciformi e dalle ghiandole

mucose che producono muco, il quale protegge la superficie

dall'ambiente acido e dall’azione degli enzimi digestivi.

2. Tonaca sottomucosa → strato connettivo che sostiene la mucosa.

3. Tonaca muscolare → formata da tre strati di muscolatura liscia

(longitudinale, circolare, obliquo) per mescolare e spingere il cibo.

4. Tonaca sierosa → lo strato più esterno, che riveste lo stomaco e lo

protegge.

Caratteristiche della mucosa

Presenta cripte gastriche (o fossette ), piccole depressioni dove

 sono presenti/si aproono 2-3 ghiandole gastriche .

Sotto la mucosa si trova la muscolare mucosae



Le ghiandole gastriche sono responsabili della produzione del SUCCO

GASTRICO, liquido acquoso chiaro e incolore, contenente muco.

L’ambiente acido (pH 1-2), dovuto alla presenza di acido cloridrico,

garantisce l’attività ottimale della pepsina, enzima proteolitico. La

maggior parte del succo gastrico (circa 500-1000 mL al giorno) viene

prodotta in corrispondenza dell’ingestione del cibo e solo pochi millilitri

nell’intervallo tra i pasti.

Il succo gastrico viene prodotto dalle ghiandole gastriche che, in base alla

loro localizzazione, vengono suddivise in:

- GHIANDOLE CARDIALI

- GHIANDOLE PILORICHE

- GHIANDOLE GASTRICHE situate in tutto il resto dello stomaco

Le ghiandole gastriche si trovano sempre nella lamina propria e mai nella

tonaca sottomucosa .

Tipi di ghiandole e funzione

Ghiandole cardiache e piloriche → producono muco e gastrina , un

 ormone che stimola la secrezione acida e la motilità gastrica.

Ghiandole gastriche → le più numerose, situate in fondo e corpo

 dello stomaco. Si possono suddividere in tre parti :

1. Istmo → si apre nelle fossette gastriche.

2. Collo → contiene cellule mucose e staminali.

3. Base → la parte principale della ghiandola.

Cellule presenti nelle ghiandole gastriche :

 Cellule mucose : Producono muco che protegge la mucosa gastrica dall'effetto

corrosivo dell'acido cloridrico (HCl) e dagli enzimi digestivi. Il muco forma una

barriera protettiva sulla parete dello stomaco.

 Cellule rigenerative (o staminali) : Queste cellule sono responsabili della

riproduzione e sostituzione delle cellule epiteliali danneggiate o morte sia

nell'epitelio gastrico che nelle ghiandole. Si trovano principalmente alla base delle

ghiandole gastriche.