Concetti Chiave
- I trigliceridi sono i grassi più comuni e si trovano in molti alimenti di origine animale e vegetale, fornendo energia al corpo quando si è a digiuno.
- Una molecola di trigliceridi è composta da una molecola di glicerolo e tre molecole di acidi grassi, la cui forma allungata ricorda una coda.
- Il consumo regolare di trigliceridi è essenziale per evitare accumuli nel corpo, che possono essere smaltiti solo con l'attività fisica.
- I fosfolipidi sono grassi con una struttura che include il fosforo, adatta a formare membrane cellulari grazie alla loro forma allungata.
- In ambienti acquatici, i fosfolipidi si aggregano formando strutture sferiche, similmente a come avviene nelle bolle di sapone.
Trigliceridi e fosfolipidi
Esistono due tipi principali di grassi: i cosiddetti trigliceridi e i cosiddetti fosfolipidi.
Trigliceridi
I trigliceridi sono un sottotipo di grassi e sono i più diffusi ritrovabili nel mondo. Ciò significa che si trovano in molte occasioni, per esempio nel cibo, in sostanze per il corpo, in prodotti che usiamo ecc. Come per i lipidi in generale, anche per questo sottotipo c’è la distinzione fra animali e vegetali, e siccome il nostro cibo è sia di origine animale che vegetale, in moltissimi alimenti sono presenti i trigliceridi, quindi in un modo o nell’altro ne assumiamo ogni giorno.A questo si lega il fatto che ve ne sono in grande percentuale dentro il corpo umano per darci una riserva di energia quando non mangiamo da tempo: quando siamo a digiuno, ma dobbiamo comunque continuare a dare energia al nostro corpo per essere sveglio e attivo, allora esso usa questa quantità. Per quanto riguarda la struttura chimica, ogni singola molecola di trigliceridi (come ci indica il nome stesso) è fatto da una molecola di glicerolo più tre molecole di forma lunga di acidi grassi. Ora, il glicerolo è a sua volta fatto da C carbonio, O ossigeno e H idrogeno legati assieme; un acido grasso è fatto dagli stessi elementi chimici ma legati in modo nettamente diverso, e inoltre la forma è allungata come se fosse una coda. Per il motivo appena detto, questo tipo di lipidi va sì assunto ma anche consumato con regolarità per evitare di averne troppo in corpo, e il modo per smaltirli è solo l’attività fisica.
Fosfolipidi
Per quanto riguarda i fosfolipidi, essi sono un sottotipo di grassi e ogni molecola di fosfolipidi ha una struttura che è collegata perfettamente con la sua funzione. Infatti, una molecola è fatta da una parte iniziale che è l’elemento P o fosforo della tavola periodica, il quale va a essere legato con molecole di acidi grassi. Come detto sopra, un acido grasso è fatto dagli stessi elementi chimici ma legati in modo nettamente diverso, e inoltre la forma è allungata come se fosse una coda. Per tale motivo, la forma esterna e “visibile” dei fosfolipidi è allungata, quindi è perfetta per essere le molecole costitutrici delle membrane nella cellula. Inoltre, per il fatto che ci sono gli acidi grassi, in ambienti liquidi/acquatici un insieme di fosfolipidi si raccoglie e tutti uniti formano delle strutture a sfera, con i fosfori tutti vicini e gli acidi grassi tutti vicini. Idem accade nelle bolle di sapone.Domande da interrogazione
- Quali sono i due tipi principali di grassi menzionati nel testo?
- Qual è la funzione principale dei trigliceridi nel corpo umano?
- Come è strutturata una molecola di trigliceridi?
- Qual è la funzione dei fosfolipidi nelle cellule?
I due tipi principali di grassi menzionati sono i trigliceridi e i fosfolipidi.
La funzione principale dei trigliceridi nel corpo umano è fornire una riserva di energia quando non si mangia da tempo.
Una molecola di trigliceridi è composta da una molecola di glicerolo e tre molecole di acidi grassi.
I fosfolipidi formano le membrane cellulari e, in ambienti acquatici, si aggregano in strutture a sfera.
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