Concetti Chiave
- Lo stomaco è un organo a forma di sacco con pareti muscolari che aiutano a mescolare il cibo.
- La funzione principale dello stomaco è la trasformazione chimica del cibo tramite enzimi nel succo gastrico.
- La pepsina è l'enzima principale nello stomaco, che scompone le proteine in polipeptidi.
- L'acido cloridrico, prodotto da cellule specializzate, crea un ambiente a basso pH necessario per l'azione della pepsina.
- La mucina protegge le pareti dello stomaco dall'acidità dell'acido cloridrico.
Struttura e funzione dello stomaco
Lo stomaco è un organo di forma simile a un sacco con pareti rivestite da tre fasce di muscolatura, che provoca speciali movimenti adatti a rimescolare il cibo contenuto.
La funzione fondamentale dello stomaco è la trasformazione chimica degli alimenti che si realizza grazie a vari enzimi contenuti nel Il più importante enzima del succo gastrico è la La pepsina può agire solo in ambiente a basso pH, che viene garantito dalla presenza dell'acido cloridrico, prodotto a cellule specializzate, presenti nelle pareti dello stomaco.
Per proteggere lo stomaco dall'azione corrosiva dell'acido cloridrico, la parete produce una sostanza protettiva, la Terminata la digestione nello stomaco, il cibo attraversa una valvola detta piloro e passa nel duodeno, la prima parte dell'intestino tenue.
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