Concetti Chiave
- Lo stomaco è un organo a forma di sacco con pareti muscolari che aiutano a mescolare il cibo.
- La funzione principale dello stomaco è la trasformazione chimica del cibo tramite enzimi nel succo gastrico.
- La pepsina è l'enzima principale nello stomaco, che scompone le proteine in polipeptidi.
- L'acido cloridrico, prodotto da cellule specializzate, crea un ambiente a basso pH necessario per l'azione della pepsina.
- La mucina protegge le pareti dello stomaco dall'acidità dell'acido cloridrico.
Funzione dello stomaco
Lo stomaco è un organo di forma simile a un sacco con pareti rivestite da tre fasce di muscolatura, che provoca speciali movimenti adatti a rimescolare il cibo contenuto.
La funzione fondamentale dello stomaco è la trasformazione chimica degli alimenti che si realizza grazie a vari enzimi contenuti nel Il più importante enzima del succo gastrico è la La pepsina può agire solo in ambiente a basso pH, che viene garantito dalla presenza dell'acido cloridrico, prodotto a cellule specializzate, presenti nelle pareti dello stomaco.
Protezione e digestione
Per proteggere lo stomaco dall'azione corrosiva dell'acido cloridrico, la parete produce una sostanza protettiva, la Terminata la digestione nello stomaco, il cibo attraversa una valvola detta piloro e passa nel duodeno, la prima parte dell'intestino tenue.
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