Concetti Chiave
- I nutrienti svolgono quattro funzioni principali: energetica, plastica, regolatrice e protettiva.
- La funzione energetica, fornita da carboidrati, grassi e proteine, è essenziale per il movimento muscolare e il mantenimento della temperatura corporea.
- Le proteine, i grassi e i minerali sono fondamentali per la funzione plastica, che costruisce e ripara i tessuti del corpo.
- La funzione regolatrice, sostenuta da proteine, minerali, vitamine e acqua, è cruciale per il corretto funzionamento degli organi.
- La funzione protettiva viene svolta da proteine specifiche e vitamine, che sviluppano e rafforzano i meccanismi di difesa del corpo.
Indice
Motivi dell'alimentazione
Perchè ci alimentiamo? A che cosa servono i nutrienti?
Noi ci alimentiamo per quattro motivi principali:
-ricavare energia (funzione energetica);
-costruire nuovi tessuti del corpo o riparare quelli vecchi (funzione plastica);
-regolare le funzioni vitali (funzione regolatrice);
-sviluppare e rinforzare i meccanismi di difesa (funzione protettiva).
Funzione energetica dei nutrienti
La funzione energetica è svolta dai carboidrati, dai grassi e dalle proteine. Da questi nutrienti il nostro organismo ricava l'energia necessaria per far funzionare i muscoli e mantenere la corretta temperatura corporea.
La funzione plastica è svolta soprattutto dalle proteine, dai grassi e dai minerali. Questi nutrienti infatti forniscono le sostanze indispensabili per costruire, far crescere e riparare le ossa, i muscoli, e tutti i tessuti del nostro organismo.
La funzione regolatrice è svolta dalle proteine (gli ormoni), dai minerali, dalle vitamine e dall'acqua. Questi nutrienti partecipano in vario modo a regolare il funzionamento degli organi.
Funzione protettiva dei nutrienti
La funzione protettiva è svolta da alcuni tipi di proteine (gli anticorpi) e dalle vitamine.
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