Concetti Chiave
- Il corpo ha bisogno di energia per le funzioni vitali, ricavandola dall'ossigeno e dagli alimenti attraverso respirazione e digestione.
- I principi nutritivi, come proteine, zuccheri, grassi, vitamine, sali minerali e acqua, sono essenziali per costruzione, energia e regolazione nel corpo.
- Le proteine servono alla costruzione e riparazione di cellule, mentre i carboidrati forniscono energia immediata.
- I grassi offrono una riserva energetica maggiore rispetto a zuccheri e proteine, mentre le vitamine e i sali minerali svolgono funzioni regolatrici e plastica.
- Gli alimenti si classificano in tre categorie: plastici (proteine), energetici (carboidrati o grassi) e regolatori (vitamine e sali minerali).
Indice
Il fabbisogno energetico del corpo
Per svolgere le funzioni vitali, il corpo ha bisogno di energia, che ricava dall’ ossigeno, attraverso la respirazione, e dagli alimenti, attraverso la digestione e l’assorbimento del cibo.
Per poter essere utilizzati, gli alimenti ingeriti vengono demoliti e scissi dall' apparato digerente in sostanze più piccole chiamate principi nutritivi, che sono sostanze organiche (proteine , zuccheri, grassi, vitamine )e inorganiche (sali minerali, acqua ).
Funzioni dei principi nutritivi
-le proteine svolgono una funzione plastica o costruttiva:
forniscono il materiale per la costruzione e la riparazione di cellule e tessuti.
-gli zuccheri o carboidrati hanno una funzione nell’energetica:
sono la principale fonte di energia per il corpo.
-i grassi o lipidi svolgono una funzione energetica:
contengono più del doppio di energia di zuccheri e proteine.
-le vitamine svolgono una funzione regolatrice:
sono necessarie al corpo in piccole quantità e devono essere assunte con la dieta, ci sono diversi tipi di vitamine, ognuna delle quali svolge specifici compiti di regolazione per esempio, la vitamina A è importante per la vista, la vitamina C protegge dalle infezioni, la vitamina D è importante nel processo di ossificazione.
-I sali minerali hanno una funzione plastica e regolatrice:
sono cioè coinvolti nella costruzione dei tessuti.
-L'acqua è una sostanza fondamentale per la vita:
quasi tutte le reazioni chimiche si svolgono nell’acqua delle cellule e il nostro corpo, infatti, ne contiene una quantità pari al 65/70% del suo peso.
Classificazione degli alimenti
come si classificano gli alimenti?
in base ai principi nutritivi che contengono, gli alimenti sono distinti in tre grandi categorie:
plastici, energetici e regolatori:
-Gli alimenti plastici, sono ricchi di proteine
-gli alimenti energetici sono ricchi di carboidrati o di grassi
-gli alimenti regolatori sono ricchi di vitamine sali minerali
Domande da interrogazione
- Qual è il ruolo principale delle proteine nel corpo umano?
- Perché gli zuccheri sono considerati la principale fonte di energia per il corpo?
- Come si classificano gli alimenti in base ai principi nutritivi?
Le proteine svolgono una funzione plastica o costruttiva, fornendo il materiale necessario per la costruzione e la riparazione di cellule e tessuti.
Gli zuccheri, o carboidrati, hanno una funzione energetica e sono la principale fonte di energia per il corpo, essenziale per le sue funzioni vitali.
Gli alimenti si classificano in tre categorie: plastici (ricchi di proteine), energetici (ricchi di carboidrati o grassi) e regolatori (ricchi di vitamine e sali minerali).
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