Concetti Chiave
- I principi nutritivi sono essenziali per il funzionamento del corpo e includono macronutrienti come proteine e carboidrati, e micronutrienti come vitamine e sali minerali.
- Le proteine, presenti in alimenti come carne, pesce e legumi, sono fondamentali per la costruzione dei tessuti e il funzionamento muscolare.
- I grassi, divisi in acidi grassi insaturi e saturi, forniscono energia ed hanno funzioni isolanti e protettive.
- Le vitamine, suddivise in idrosolubili e liposolubili, e i sali minerali sono cruciali per le funzioni regolatrici del corpo.
- Una dieta varia ed equilibrata, basata sul fabbisogno energetico individuale, è essenziale per la salute, con la dieta mediterranea riconosciuta come una delle migliori al mondo.
Alimentazione mondiale - principi nutritivi
I principi nutritivi sono sostanze essenziali al funzionamento del nostro corpo, che introduciamo ogni giorno grazie all’alimentazione. Svolgono una funzione energetica, plastica, regolatrice e protettiva.I principi nutritivi si classificano in due gruppi:
Macronutrienti: svolgono una funzione sia plastica, sia energetica e comprendono proteine e carboidrati.
Micronutrienti: hanno una funzione regolatrice e protettiva e comprendono vitamine e Sali minerali.
Le proteine sono gli elementi di base che costituiscono tutti i nostri tessuti, alcune di esse sono responsabili della contrazione dei muscoli e del trasporto di sostanze vitale per l’organismo. Alimenti ricchi di proteine sono il latte, le uova, i legumi, la carne, il pesce, i cereali integrali e la frutta secca.
I grassi hanno una funzione soprattutto energetica, ma anche isolante e protettiva. Ne esistono di due tipi:
acidi grassi insaturi: presenti nell’olio di oliva, nelle uova, nel latte e nel pesce.
Acidi grassi saturi: difficile da digerire e meno sani come il burro.
Le vitamine
Le vitamine garantiscono il corretto funzionamento dell’organismo. Alcune sono prodotte dall’organismo stesso mentre altre devono essere introdotte attraverso l’alimentazione.Le Vitamine si dividono in due categorie, gli idrosolubili e i liposolubili.
I Sali minerali, come le vitamine, svolgono un’importante funzione regolatrice, questi sono i principali ovvero calcio, ferro, potassio, magnesio.
Viene considerata un nutriente anche l’acqua che beviamo e che va a costituire la maggior parte del nostro corpo. Essa è indispensabile per i processi digestivi, per il trasporto degli altri nutrienti e per la regolazione della temperatura corporea. Oltre che nelle bevande, è contenuta nelle frutta e nella verdura.
Per introdurre tutti i nutrienti di cui abbiamo bisogno occorre un’alimentazione varia ed equilibrata, che rispetti il nostro fabbisogno sia per quantità che per qualità.
Il fabbisogno energetico rappresenta il totale delle energie necessarie ogni giorno per rimanere in salute. Si misura in kcal (chilocalorie) e dipende da molti fattori come l’altezza e il peso.
Per conoscere l’apporto calorico di un alimento confezionato occorre consultare la tabella delle informazioni nutrizionali riportata sull’etichetta. Per i cibi sfusi si possono consultare in rete diversi siti dedicati a queste informazioni.
A partire dal 1957 la dieta mediterranea è stata definita una delle migliori diete al mondo.
Domande da interrogazione
- Quali sono le funzioni principali dei macronutrienti e dei micronutrienti?
- Qual è l'importanza delle vitamine e come vengono classificate?
- Come si può garantire un apporto adeguato di nutrienti essenziali?
I macronutrienti svolgono funzioni energetiche e plastiche, mentre i micronutrienti hanno funzioni regolatrici e protettive.
Le vitamine garantiscono il corretto funzionamento dell'organismo e si dividono in idrosolubili e liposolubili.
È necessario seguire un'alimentazione varia ed equilibrata che rispetti il fabbisogno energetico e nutrizionale individuale.
Accedi a tutti gli appunti
Tutor AI: studia meglio e in meno tempo
