Introduzione Cibus, Storia e cultura enogastronomica tesina
Cibus è una tesina/periodico nato dall’ingegno di Benardina di Claudio. La rivista di carattere informativo vuole istruire i suoi lettori sull’enogastronomia toccando ogni aspetto, dalla cucina alla gastronomia, dalla viticoltura alla enologia, analizzando tecniche e innovazioni scientifiche, storia e cultura del cibo e del vino.
Collegamenti
Cibus, Storia e cultura enogastronomica tesina
Introduzione -
Storia e cultura enogastronomica. L'evoluzione e l'innovazione nella cucina
.Scienze degli alimenti -
L'ecosostenibilità e l'innovazione genetica
.Diritto e tecniche amministrative -
La filiera agroalimentare e i prodotti a chilometro zero
.Tecniche dei servizi e dei beni enogastronomici -
La cucina nazionale e regionale
.Tecniche e servizi di sala e vendite -
L'enologia italiana
.Lingua inglese -
Food: crisis, art, culture and genetic manipulation
.Letteratura -
Luigi Pirandello: Vivande, banchetti e letteratura
.Storia -
